Japchae Odeng (Kue Ikan)
Cara Membuat Japchae Odeng: Resep Japchae Lezat yang Tetap Nikmat Meski Disajikan Dingin
Setelah membuat banyak japchae untuk perayaan ulang tahun suami saya, saya memiliki sisa bahan sayuran dan daging yang cukup banyak. Saya memutuskan untuk membuat japchae odeng sederhana untuk makan malam dengan bahan-bahan sisa tersebut, dan keluarga saya sangat menyukainya! Japchae ini sangat cocok bagi pecinta odeng. Mari kita coba resep japchae istimewa ini.
Bahan-bahan- 6 lembar odeng (kue ikan)
- 1/3 wortel
- 1/2 bawang bombay
- 3 buah jamur shiitake (atau jamur favorit Anda)
- 2-3 ikat bayam
- 1 cangkir daging babi iris tipis untuk japchae
- 1.5 sdm kecap asin (untuk marinasi daging babi)
- 1 sdm gula (untuk marinasi daging babi)
Bumbu Japchae- 5 sdm kecap asin
- 3 sdm gula
- Sedikit minyak wijen
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen sangrai
- 5 sdm kecap asin
- 3 sdm gula
- Sedikit minyak wijen
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Potong odeng menjadi irisan memanjang dan tipis. Anda bisa menyesuaikan ketebalan dan panjangnya sesuai selera.
Step 2
Cuci bersih dan iris memanjang seperti korek api untuk wortel, bawang bombay, dan jamur. Pastikan semua irisan memiliki panjang yang serupa. Wortel yang diiris tipis akan memberikan warna cantik yang memperindah tampilan keseluruhan hidangan.
Step 3
Keringkan irisan daging babi dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Dalam mangkuk, campurkan daging babi dengan 1.5 sdm kecap asin dan 1 sdm gula. Aduk rata dan diamkan selama kurang lebih 20 menit. Langkah ini akan membuat daging babi menjadi lebih empuk dan beraroma.
Step 4
Panaskan sedikit minyak dalam wajan di atas api sedang. Masukkan irisan wortel dan tumis hingga warnanya cerah. Menumis wortel terlebih dahulu membantu mempertahankan warnanya yang cerah dan mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 5
Di wajan yang sama, masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga transparan. Kemudian, masukkan jamur dan terus tumis hingga harum. Hati-hati jangan sampai terlalu matang.
Step 6
Masukkan daging babi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan dan masak hingga tidak lagi berwarna merah muda. Gunakan sumpit atau spatula untuk memisahkan gumpalan daging saat memasak, agar matang merata.
Step 7
Masukkan odeng yang sudah diiris dan bayam yang sudah dicuci ke dalam wajan berisi daging babi dan sayuran yang sudah ditumis. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Step 8
Meskipun bayam bisa direbus terlebih dahulu, untuk metode yang lebih cepat dan mudah, Anda bisa langsung memasukkannya mentah ke dalam wajan. Ini menghemat waktu dan mengurangi jumlah peralatan yang harus dicuci.
Step 9
Bayam sangat cepat layu saat terkena panas. Cukup tumis sebentar bersama odeng dan sayuran lainnya. Hindari memasak terlalu lama agar teksturnya tetap baik.
Step 10
Tuangkan bumbu japchae yang sudah disiapkan (5 sdm kecap asin, 3 sdm gula) ke dalam wajan. Aduk cepat agar bumbu melapisi semua bahan secara merata. Kuncinya adalah menumis dengan cepat, seolah ‘mengaduk cepat’ di dalam wajan.
Step 11
Jika bayam terlihat terlalu banyak dan sulit diaduk, dorong bahan lain ke satu sisi wajan, masukkan bayam, dan tumis di sisi tersebut. Panas akan membuat bayam cepat layu, sehingga lebih mudah dicampur dengan bahan lain.
Step 12
Terakhir, bumbui dengan sejumput lada hitam, sedikit minyak wijen, dan taburan biji wijen sangrai untuk aroma yang harum. Aduk perlahan sekali lagi untuk memastikan semua bahan tercampur rata. Japchae Odeng lezat Anda siap disajikan!
