Japchae Odeng: Lezat Tanpa Soun!
Cara Membuat Japchae Tanpa Soun – Rasanya Sangat Lezat!
Kedua putra saya kurang menyukai soun, jadi saya membuat japchae dengan odeng (kue ikan). Sayuran dan daging berpadu dengan indah untuk menciptakan hidangan yang sangat lezat. Mari kita buat japchae odeng yang lezat, bahkan tanpa soun!
Bahan Utama- 10 lembar odeng pipih (sekitar 300-400g)
- 300g jamur kuping hitam yang sudah direndam
- 300g daging sapi atau babi iris tipis untuk japchae
- Sedikit paprika (merah, kuning)
- 150g bayam segar
- 1/2 buah bawang bombay
- Sedikit wortel
Bumbu Marinasi Daging- 5 sdm kecap asin
- 1 sdm stevia atau gula
Bumbu Tumis (Saus)- 4 sdm kecap asin
- 4 sdm air
- 1 sdm stevia atau gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm saus tiram
- 5 sdm kecap asin
- 1 sdm stevia atau gula
Bumbu Tumis (Saus)- 4 sdm kecap asin
- 4 sdm air
- 1 sdm stevia atau gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm saus tiram
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan odeng dan berbagai sayuran yang akan memberikan tekstur luar biasa pada japchae ini. Iris odeng memanjang dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Iris tipis paprika, wortel, dan bawang bombay. Bersihkan akar bayam dan potong menjadi dua. Jika menggunakan jamur kuping kering, rendam hingga lunak lalu potong-potong kasar seukuran sekali suap.
Step 2
Untuk meningkatkan tekstur kenyal, blansir odeng yang sudah diiris dalam air mendidih selama kurang lebih 1 menit. Ini membantu menghilangkan kelebihan minyak dan membuatnya lebih kenyal. Bilas odeng yang sudah diblansir dengan air dingin, peras sebanyak mungkin airnya, dan tiriskan di saringan.
Step 3
Keringkan daging japchae dengan tisu dapur dan campurkan dengan ‘Bumbu Marinasi Daging’ yang sudah disiapkan (5 sdm kecap asin, 1 sdm stevia atau gula). Diamkan selama kurang lebih 10 menit. Siapkan jamur kuping yang sudah direndam dengan cara mencucinya dan memotongnya menjadi ukuran yang mudah dimakan.
Step 4
Cuci bersih bayam, potong akarnya, lalu blansir dalam air mendidih yang diberi sedikit garam selama hanya 30 detik. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena akan menjadi lembek. Bilas bayam yang sudah diblansir dengan air dingin, peras kelebihan airnya, dan potong sesuai selera.
Step 5
Kupas dan cuci bawang bombay, lalu iris tipis. Cuci dan kupas wortel, lalu iris tipis serupa. Buang biji paprika lalu iris juga. Sekarang semua bahan Anda siap!
Step 6
Sekarang saatnya menumis daging. Panaskan sedikit minyak di wajan, masukkan daging japchae yang sudah dimarinasi. Tumis dengan api besar hingga daging hampir matang, uraikan dengan sumpit atau spatula agar tidak menggumpal. Setelah daging hampir matang, masukkan irisan bawang bombay dan terus tumis.
Step 7
Saat daging dan bawang bombay menjadi transparan, masukkan jamur kuping yang sudah direndam. Kecilkan api menjadi sedang dan tumis hingga jamur menyerap bumbu dan sayuran sedikit layu. Perhatikan agar bumbu tidak gosong saat menumis.
Step 8
Setelah jamur kuping dan bawang bombay berbumbu merata, masukkan paprika warna-warni dan wortel. Tumis selama 1-2 menit lagi, hingga wortel sedikit empuk namun tetap renyah. Kuncinya adalah memasak sayuran agar warnanya tetap cerah sambil menjadi empuk.
Step 9
Mari kita siapkan ‘Bumbu Tumis’ yang akan meningkatkan rasa japchae. Dalam mangkuk kecil, campurkan 4 sdm kecap asin, 4 sdm air, 1 sdm stevia atau gula, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm saus tiram. Aduk rata. Saus ini akan meningkatkan cita rasa japchae Anda secara keseluruhan.
Step 10
Masukkan bayam yang sudah diblansir dan odeng yang sudah disiapkan ke dalam wajan berisi bahan-bahan yang hampir matang. Tuangkan ‘Bumbu Tumis’ yang sudah disiapkan secara merata ke atas semuanya. Tumis cepat dengan api besar, pastikan semua bahan dan saus tercampur rata. Penting untuk mengaduk semuanya agar odeng dan bayam menyerap rasa.
Step 11
Ketika semua bahan tercampur rata dan aroma lezat memenuhi udara, hidangan ini hampir siap! Terlihat sangat menggugah selera dengan kilauannya dan sayuran serta odeng yang berbumbu sempurna.
Step 12
Terakhir, taburkan biji wijen panggang dan sedikit lada hitam sesuai selera untuk lebih meningkatkan rasa. Japchae odeng Anda yang lezat kini sudah selesai.
Step 13
Nikmati japchae odeng buatan sendiri yang lezat selagi hangat!
