Japchae Paprika Warna-Warni
Resep Emas Japchae Paprika yang Mudah dan Lezat
Pernah berpikir Japchae hanya untuk acara spesial? Kini Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah dan lezat menggunakan paprika! Meskipun secara tradisional menjadi hidangan wajib saat perayaan, resep emas ini membuatnya lebih mudah diakses tanpa mengurangi rasa. Kami akan memandu Anda langkah demi langkah, mulai dari persiapan bahan hingga proses memasak akhir, memastikan bahkan pemula pun dapat menciptakan Japchae Paprika yang tampilannya memukau dan rasanya luar biasa.
Bahan Utama- 200g bihun Korea (Dangmyeon)
- 200g daging lulur dalam sapi (untuk Japchae)
- 1/2 paprika merah
- 1/2 paprika kuning
- 1/2 bawang bombay
- 2 cabai Korea (Oigo-chu)
Bumbu dan Bahan Tambahan- 1 sdm arak masak atau sake (untuk menghilangkan bau amis daging)
- 5 sdm kecap asin
- 2 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang (opsional, sesuaikan selera)
- 0.3 sdm garam (atau sesuai selera)
- 1.5 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen sangrai
- 1 sdm arak masak atau sake (untuk menghilangkan bau amis daging)
- 5 sdm kecap asin
- 2 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang (opsional, sesuaikan selera)
- 0.3 sdm garam (atau sesuai selera)
- 1.5 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan bahan-bahannya. Anda akan membutuhkan 200g bihun Korea (Dangmyeon), 200g daging lulur dalam sapi, dan untuk warna cerah serta tekstur, setengah paprika merah, setengah paprika kuning, setengah bawang bombay untuk rasa manis, dan dua cabai Korea (Oigo-chu) untuk sedikit rasa pedas. Cuci bersih semua sayuran sebelum melanjutkan.
Step 2
Iris bawang bombay tipis-tipis dan merata. Untuk paprika, buang biji dan intinya, lalu iris juga memanjang. Untuk tekstur yang lebih empuk, coba iris melawan seratnya. Siapkan cabai Korea dengan membelahnya menjadi dua memanjang, kerok bijinya, lalu iris tipis memanjang.
Step 3
Untuk menghilangkan bau amis pada daging sapi, marinasi dengan 1 sendok makan arak masak atau sake. Pijat lembut cairan tersebut ke dalam daging lulur dalam dan diamkan selama kurang lebih 10 menit. Langkah sederhana ini secara signifikan meningkatkan rasa keseluruhan hidangan.
Step 4
Sekarang, mari buat saus lezat yang menjadi kunci Japchae yang nikmat. Dalam mangkuk, campurkan 5 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan gula, 1 sendok makan bawang putih cincang (jika menggunakan), 0.3 sendok makan garam (atau sesuai selera), 0.5 sendok makan arak masak atau sake, 1.5 sendok makan minyak wijen, dan sejumput lada hitam. Kocok semuanya hingga tercampur rata. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah kecap asin dan gula sesuai selera Anda.
Step 5
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan tumis selama kurang lebih 3 menit, atau hingga matang sempurna. Setelah matang, angkat daging dari wajan dan tiriskan di atas saringan untuk membuang kelebihan minyak. Ini memastikan Japchae Anda tidak berminyak.
Step 6
Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak lagi jika perlu, dan tumis irisan bawang bombay, paprika, dan cabai Korea. Anda bisa menumisnya bersamaan atau terpisah. Masak hanya sampai sedikit lunak tetapi masih renyah – hindari memasak terlalu matang. Sama seperti daging, tiriskan kelebihan minyak dari sayuran yang sudah dimasak menggunakan saringan.
Step 7
Dalam panci besar, didihkan banyak air. Masukkan 200g bihun Korea dan masak selama kurang lebih 5 menit, atau hingga menjadi bening dan empuk. Tiriskan bihun dan segera bilas di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kelebihan pati. Tiriskan hingga benar-benar kering. Setelah ditiriskan, potong bihun satu atau dua kali dengan gunting dapur agar lebih mudah dimakan.
Step 8
Saatnya menyatukan semuanya! Dalam wajan besar atau wok, tambahkan sedikit minyak dan tumis sebentar daging sapi dan sayuran yang sudah dimasak untuk menghangatkannya. Masukkan bihun Korea yang sudah dimasak ke dalam wajan. Tuangkan sekitar 2 sendok makan saus yang sudah disiapkan dan aduk semuanya secara merata, pastikan bihun dan bahan-bahan terlapisi dengan baik.
Step 9
Terakhir, tambahkan sisa saus ke dalam wajan dan tumis cepat dengan api besar. Penting untuk bekerja cepat agar semua terlapisi merata dan bumbu meresap tanpa bihun menjadi terlalu lembek. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu, tambahkan sedikit kecap asin lagi jika Anda lebih suka rasa asin. Selesaikan dengan sedikit minyak wijen dan taburan biji wijen sangrai untuk aroma yang luar biasa.
Step 10
Voila! Japchae Paprika Anda yang penuh warna, menampilkan keindahan paprika dan kekenyalan bihun, siap disajikan. Tampilannya yang menarik dan rasanya yang kaya pasti akan memikat semua orang di meja makan.
Step 11
Berikut adalah cara kreatif untuk memanfaatkan sisa Japchae: Cincang halus Japchae, campur dengan telur kocok, dan goreng membentuk setengah lingkaran menjadi ‘Bakwan Telur’ yang lezat. Atau, campurkan sisa Japchae dengan nasi sisa, satu sendok makan gochujang (pasta cabai Korea), dan telur mata sapi untuk hidangan cepat yang memuaskan.
Step 12
Jika Anda memiliki sisa paprika di kulkas, jangan ragu untuk menggunakannya dalam resep ini! Japchae Paprika ini mengubah bahan sederhana menjadi sesuatu yang benar-benar istimewa. Mengapa tidak membuat waktu makan Anda berikutnya menjadi pengalaman yang lezat dengan hidangan luar biasa ini?
