Japchae Satu Wajan (One-Pan Japchae)
Resep Japchae Satu Wajan Super Mudah: Kunci Sukses untuk Bihun Kaca Lezat
Ingin makan Japchae lezat tapi ragu karena prosesnya yang rumit? Sekarang tidak perlu khawatir! Resep ini memperkenalkan Japchae satu wajan yang sangat sederhana, di mana semua bahan dimasak dalam satu wajan. Lupakan merebus; cukup tumis semua bahan Anda untuk hidangan yang lezat. Ini adalah resep yang sempurna untuk acara-acara khusus atau sebagai makanan cepat saji yang memuaskan kapan saja.
Bahan Utama- 100g Bihun kaca (dangmyeon)
- 100g Paprika (berbagai warna)
- 70g Jamur tiram
- 100g Daun kucai (buchu)
Bahan Bumbu- 3 Sdm Kecap asin
- 0.5 Sdm Gula
- 2 Sdm Minyak wijen
- 0.5 Sdm Bawang putih cincang
- Sejumput biji wijen
- 100ml Air
- Sedikit minyak goreng
- 3 Sdm Kecap asin
- 0.5 Sdm Gula
- 2 Sdm Minyak wijen
- 0.5 Sdm Bawang putih cincang
- Sejumput biji wijen
- 100ml Air
- Sedikit minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan sayuran untuk Japchae kita. Resep ini menggunakan paprika, jamur tiram, dan daun kucai, tetapi jangan ragu untuk menambahkan bawang bombay atau wortel untuk rasa dan tekstur ekstra. Jamur shiitake atau enoki juga merupakan pengganti yang bagus. Siapkan sayuran Anda sesuai selera!
Step 2
Bintang dari Japchae adalah bihun kaca. Pastikan untuk merendamnya dalam air setidaknya 1 jam sebelum Anda mulai memasak. Merendamnya secara menyeluruh adalah kunci untuk mencapai tekstur kenyal yang sempurna. Jika Anda punya lebih banyak waktu, merendam selama 2 jam akan memberikan hasil yang lebih baik.
Step 3
Bilas jamur tiram dengan lembut di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Potong bagian pangkal batang yang keras. Jika jamur berukuran besar, sobek menjadi potongan seukuran sekali gigit.
Step 4
Cuci paprika berwarna-warni, buang bijinya, dan iris tipis-tipis. Mengirisnya tipis membantu mereka matang secara merata tanpa hancur, mempertahankan kerenyahan yang menyenangkan.
Step 5
Bilas daun kucai dengan menggosoknya dengan lembut di bawah air mengalir, lalu goyangkan bagian daunnya dengan ringan. Kibaskan kelebihan air dan potong menjadi panjang 6-7 cm. Pastikan mereka benar-benar kering sebelum ditambahkan ke wajan.
Step 6
Sekarang, mari kita mulai menumis! Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan lebar dan tambahkan jamur tiram. Taburkan sejumput garam. Tumis hingga jamur mengeluarkan kelembapannya dan menjadi empuk. Proses ini membantu mereka matang dengan baik.
Step 7
Setelah jamur empuk, tambahkan irisan paprika dan tumis sebentar. Penting untuk memasaknya secukupnya agar warnanya tetap cerah dan sedikit renyah. Selanjutnya, tambahkan bawang putih cincang (0.5 sdm) dan tumis hingga harum.
Step 8
Saatnya menambahkan bihun kaca. Langkah ini membutuhkan waktu sekitar 2-3 menit. Kecilkan api ke sedang-rendah, tambahkan bihun kaca yang sudah direndam ke dalam wajan, dan tuangkan 100ml air. Tumis sebentar, biarkan bihun menyerap sebagian cairan.
Step 9
Saat bihun mulai lunak dan cairan sedikit berkurang, tambahkan kecap asin (3 sdm) dan gula (0.5 sdm). Aduk rata dan terus masak, pastikan bihun terlapisi bumbu secara merata. Di sinilah keajaiban terjadi!
Step 10
Tepat sebelum mematikan api, tuangkan minyak wijen (2 sdm) dan aduk cepat. Segera matikan api, lalu tambahkan daun kucai yang sudah dipotong. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan sisa panas wajan untuk sedikit memasak daun kucai. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi terlalu lembek.
Step 11
Terakhir, taburkan biji wijen dan aduk perlahan. Japchae satu wajan Anda yang lezat siap dinikmati! Nikmati hidangan indah ini dengan sedikit usaha.
