Japchae Satu Wajan Super Praktis
Resep Japchae Sederhana: Sempurna untuk Hari Raya dan Perayaan!
Halo semuanya, ini Superpower! Hari ini, saya bersemangat untuk berbagi resep ‘Japchae Satu Wajan’ yang meminimalkan kerumitan sambil memaksimalkan rasa. Japchae, hidangan favorit yang sering ditemukan di hari raya dan perayaan Korea, biasanya memerlukan banyak persiapan: menumis berbagai sayuran secara terpisah, merendam atau merebus bihun, lalu mencampur semuanya dalam mangkuk besar. Ini sering berarti tumpukan piring kotor setelahnya! Tetapi dengan metode satu wajan ini, Anda dapat memasak semuanya dalam satu wajan, secara signifikan mengurangi pembersihan dan menyederhanakan seluruh proses memasak. Musim liburan ini, gunakan resep japchae satu wajan ini untuk membuat persiapan liburan Anda sedikit lebih mudah. Mari kita mulai cara membuat japchae satu wajan yang lezat!
Bahan-bahan (Untuk 4 porsi)- Bihun kering (dangmyeon) untuk 4 porsi (sekitar 300-400g)
- Jamur tiram, 1 bungkus (sekitar 200g)
- 1 buah bawang bombay
- 1/2 buah wortel
- 1/2 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sejumput garam
- 10 sdm kecap asin (150ml)
- 5 sdm gula pasir (75ml)
- Sejumput lada hitam
- 120ml air
- Minyak goreng, secukupnya
- Minyak wijen, secukupnya
- Biji wijen sangrai, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, masukkan bihun kering dan rendam dengan air hangat selama minimal 30 menit, atau hingga lunak. Bihun yang direndam dengan baik akan mencegah lengket dan memastikan matang merata.
Step 2
Siapkan jamur tiram dengan memisahkannya menjadi potongan-potongan seukuran gigitan mengikuti seratnya. Buang atau potong halus bagian batang yang keras.
Step 3
Saatnya menyiapkan sayuran. Iris bawang bombay tipis-tipis dengan ketebalan sekitar 1 cm. Potong wortel menjadi bentuk batang korek api tipis, sekitar 0.3-0.5 cm tebalnya. Cincang halus bawang putih.
Step 4
Potong daun bawang menjadi dua memanjang. Usahakan panjangnya kira-kira sama dengan wortel yang diiris korek api. Menggunakan bagian putih dan hijau daun bawang akan menambah rasa dan aroma.
Step 5
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan lebar dan dalam (seperti wok atau wajan besar) dengan api sedang-tinggi. Tambahkan 2 sejumput garam dan sejumput lada hitam. Masukkan irisan wortel, daun bawang, dan bawang bombay, lalu tumis hingga sedikit layu. Langkah ini membantu mengeluarkan rasa manis alami dari sayuran.
Step 6
Setelah wortel terlihat sedikit transparan, tambahkan bawang putih cincang dan jamur tiram yang sudah disobek. Lanjutkan menumis hingga jamur layu. Setelah matang, angkat wajan dari api sementara. Memasak sayuran terlebih dahulu seperti ini menambah kedalaman rasa pada hidangan akhir.
Step 7
Masukkan bihun yang sudah direndam dan ditiriskan ke dalam wajan berisi sayuran yang sudah dimasak. Tuangkan 10 sdm kecap asin dan 5 sdm gula pasir. Ini adalah dasar bumbu untuk japchae Anda.
Step 8
Nyalakan api kecil. Gunakan spatula atau penjepit, aduk perlahan bihun, sayuran, dan bumbu hingga semuanya terlapisi secara merata. Penting untuk mencampur secara menyeluruh agar bihun menyerap bumbu.
Step 9
Cicipi seutas bihun untuk memeriksa tingkat kematangannya. Jika bihun masih sedikit keras atau kurang matang, tambahkan 120ml air ke dalam wajan. Lanjutkan memasak dengan api sedang-kecil, aduk sesekali, hingga air terserap dan bihun menjadi empuk.
Step 10
Anda dapat menyesuaikan waktu memasak bihun sesuai selera Anda. Saya menambahkan 120ml air dan memasak dengan api sedang-kecil karena saya lebih suka bihun yang lebih empuk. Jika bihun Anda sudah matang sempurna setelah langkah 7, Anda bisa melewati penambahan air ekstra dan langsung ke langkah berikutnya.
Step 11
Terakhir, cicipi japchae dan sesuaikan bumbu jika perlu. Setelah bihun memiliki tekstur kenyal yang menyenangkan dan rasa seimbang, matikan api. Taburi dengan minyak wijen secukupnya dan biji wijen sangrai, lalu aduk lagi perlahan. Pindahkan japchae satu wajan yang lezat ini ke piring saji!
Step 12
Japchae satu wajan super praktis Anda siap dinikmati! Mudah dibuat, tetapi sangat lezat.
