Japchae Super Kilat: Siap dalam Hitungan Menit!
Buat Japchae Sekejap! Resep Sederhana dengan Rasa Dua Kali Lipat dan Usaha Setengahnya.
Japchae sering dianggap sebagai hidangan yang rumit untuk dibuat. Namun, dengan resep sederhana dari “Chon Ajim” (Bibi Desa) dan “Baegopeun Mom” (Ibu Lapar) ini, Anda bisa menikmati hidangan mie kaca tumis lezat ini dengan bahan dan langkah yang jauh lebih sedikit. Sangat mudah sehingga Anda hanya perlu menumis semuanya, menjadikannya sempurna untuk hari-hari yang sibuk. Kami telah mengadaptasinya secara signifikan, tetapi rasanya lebih enak – resep yang benar-benar sukses! Versi ini menyederhanakan proses tradisional tanpa mengorbankan rasa yang kaya, membuatnya mudah diakses bagi siapa saja untuk membuat Japchae yang fantastis di rumah.
Bahan Dasar Japchae- 200g mie kaca lebar (dangmyeon)
- 2 sdm kecap asin (untuk marinasi mie)
- 1 sdm minyak wijen (untuk marinasi mie)
- 1 sdm minyak goreng (untuk marinasi mie)
- 1 sdm sirup jagung atau oligodang (untuk marinasi mie)
- 1 sdm ekstrak plum atau maesilcheong (untuk marinasi mie)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 200g mie kaca lebar (dangmyeon). Didihkan air dalam panci besar dan masukkan mie. Masak selama kurang lebih 6 menit. Penting untuk tidak memasaknya terlalu matang, karena mie bisa menjadi lembek saat ditumis. Setelah matang, segera bilas mie di bawah air mengalir dingin untuk menghentikan proses memasak. Tiriskan mie dengan baik dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan air, yang mencegah mie saling menempel atau menjadi lengket. Dalam mangkuk, aduk perlahan mie yang sudah ditiriskan dengan 2 sdm kecap asin, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm minyak goreng, 1 sdm oligodang, dan 1 sdm maesilcheong. Bumbu awal ini memungkinkan mie menyerap rasa secara mendalam.
Step 2
Sekarang, mari kita mulai menumis. Panaskan wajan atau panci dalam di atas api sedang. Tambahkan 1 sdm minyak goreng dan 1 sdm minyak wijen untuk membuat dasar yang harum. Masukkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis selama sekitar 30 detik, hati-hati jangan sampai gosong, hingga bawang putih harum. Langkah ini memberikan aroma bawang putih pada minyak.
Step 3
Setelah bawang putih harum, tambahkan 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea). Tumis cepat di atas api sedang-tinggi, pastikan tidak gosong, selama sekitar 10 detik. Memanggang sebentar bubuk cabai akan meningkatkan warna dan kedalaman rasa pada Japchae.
Step 4
Masukkan irisan tipis leher babi seberat 200g ke dalam wajan. Uraikan daging dengan sumpit atau spatula saat memasak. Tumis hingga daging babi tidak lagi berwarna merah muda dan hampir matang.
Step 5
Sambil daging babi dimasak, siapkan bumbu marinasi babi. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 3 sdm kecap asin, 3 sdm arak beras atau mirin, 1 sdm oligodang, 1/2 sdm maesilcheong, dan 1/2 sdt lada hitam. Tuang bumbu marinasi ini ke atas daging babi di wajan. Tumis di atas api sedang hingga daging babi terlapisi dengan baik dan matang.
Step 6
Setelah daging babi terlapisi bumbu dengan baik, tambahkan sayuran yang sudah disiapkan. Pertama, tambahkan irisan wortel tipis (1/8 wortel) dan bawang bombay (1/4 bawang bombay). Tumis hingga bawang bombay menjadi bening. Kemudian, tambahkan bagian putih daun bawang, yang diiris diagonal, dan tumis sebentar agar tetap renyah. Hindari memasak sayuran terlalu matang, karena dapat mengeluarkan terlalu banyak air.
Step 7
Saat sayuran setengah matang, tambahkan 100g jamur yang disuwir atau diiris. Tumis hingga jamur melunak dan mengeluarkan airnya. Jamur menambahkan tekstur kenyal dan meningkatkan profil rasa Japchae secara keseluruhan.
Step 8
Sekarang saatnya menambahkan mie. Letakkan mie kaca yang sudah dibumbui di atas bahan tumisan. Gunakan sumpit untuk melepaskan mie dengan lembut dan aduk dengan bahan lain hingga semuanya tercampur rata dan mie terlapisi saus. Lanjutkan menumis selama sekitar 1-2 menit hingga mie berkilau dan menyerap rasa. Sesuaikan panas sesuai kebutuhan untuk mencegah mie saling menempel.
Step 9
Terakhir, tambahkan bagian hijau daun bawang, yang diiris diagonal, dan tumis cepat di atas api besar selama sekitar 10 detik. Ini menambahkan aroma segar dan mencerahkan hidangan. Japchae super cepat dan lezat Anda sekarang siap! Sajikan selagi hangat dan nikmati hidangan lezat ini.
