Japchae Tauge dan Akar Burdock Super Simpel: Kombinasi Renyah & Harum!
Japchae Tauge dan Akar Burdock Super Simpel: Kombinasi Renyah & Harum!
Terburu-buru ingin membuat hidangan akar burdock tapi tidak punya banyak waktu? Ubah saja menjadi ‘Japchae Tauge dan Akar Burdock’ yang cepat dan memuaskan, menggunakan sisa sayuran di kulkas Anda! Resep ini menampilkan kombinasi lezat dari tauge yang renyah, akar burdock yang harum, dan aneka sayuran berwarna-warni. Sangat mudah diikuti oleh siapa saja, menjadikannya pilihan sempurna untuk hari-hari sibuk ketika Anda ingin menciptakan hidangan yang istimewa.
Bahan Utama- Akar burdock, 2 buah (dibersihkan dan dipotong)
- Tauge, 1 bungkus (sekitar 600g, dicuci dan ditiriskan)
- Paprika, masing-masing 1 buah (misalnya merah, kuning, buang bijinya dan iris memanjang)
- Wortel, 1 buah (sekitar 1/2 buah yang dibutuhkan, kupas dan iris memanjang)
Bumbu & Lainnya- Bawang putih cincang, 1 sdm
- Kecap asin, 2 sdm
- Saus tiram, 1 sdm
- Minyak wijen, 1 sdm
- Minyak avokad, 1 sdm (atau minyak goreng dengan titik asap tinggi)
- Biji wijen, 2 sdm (sesuaikan selera)
- Bawang putih cincang, 1 sdm
- Kecap asin, 2 sdm
- Saus tiram, 1 sdm
- Minyak wijen, 1 sdm
- Minyak avokad, 1 sdm (atau minyak goreng dengan titik asap tinggi)
- Biji wijen, 2 sdm (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua sayuran dengan mengirisnya tipis memanjang (julienne) agar sesuai untuk japchae. Khusus untuk akar burdock, kupas kulitnya dan iris tipis menggunakan pisau atau peeler. Cuci bersih tauge, lalu tiriskan sepenuhnya di saringan untuk menghilangkan kelebihan air. Ini akan mencegah hidangan menjadi berair saat ditumis.
Step 2
Panaskan 1 sdm minyak avokad di wajan dengan api sedang-rendah. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis perlahan hingga harum, biarkan aroma bawang putih meresap ke dalam minyak. Minyak avokad memiliki titik asap tinggi, membuatnya ideal untuk menumis, tetapi Anda bisa menggunakan minyak goreng lain yang Anda miliki.
Step 3
Setelah bawang putih harum, masukkan irisan wortel terlebih dahulu karena wortel adalah sayuran yang lebih padat. Tumis dengan api sedang hingga wortel setengah matang dan sedikit transparan.
Step 4
Setelah wortel sedikit matang, tambahkan irisan akar burdock mentah yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis bersama wortel, biarkan rasa keduanya bercampur saat akar burdock matang.
Step 5
Ketika akar burdock sudah setengah matang dan mulai melunak, masukkan semua bumbu yang sudah disiapkan. Ini termasuk 2 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, dan 1 sdm minyak wijen. Tumis cepat dengan api besar untuk memastikan bumbu melapisi semua bahan secara merata.
Step 6
Terakhir, masukkan sisa sayuran yang sudah diiris memanjang, seperti paprika. Tumis sebentar saja hingga sedikit layu tetapi masih mempertahankan kerenyahannya. Penting untuk tidak memasaknya terlalu lama agar teksturnya tetap renyah. Aduk semuanya sekali lagi hingga tercampur rata. Japchae Tauge dan Akar Burdock lezat Anda siap disajikan!
