Japchae Tauge Ikan yang Renyah dan Lezat
Super Cepat! Nikmati Tekstur Renyah Japchae Tauge Ikan
Japchae Tauge Ikan sederhana ini adalah hidangan lezat yang menggabungkan tauge segar, otak-otak ikan kenyal, dan berbagai sayuran berwarna-warni, menawarkan rasa yang fantastis dan tekstur yang memuaskan! Sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau untuk acara spesial!
Bahan Utama- 1 bungkus tauge (sekitar 300g)
- 4 lembar otak-otak ikan (potong sesuai selera)
- 1/5 buah wortel (iris korek api)
- 1/4 buah kol (iris)
- 1/2 buah bawang bombay (iris)
- 1/3 buah zukini (iris korek api)
- Segenggam jamur (misalnya jamur shitake, jamur kancing, iris korek api)
- 1/2 batang daun bawang (iris halus)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tauge di bawah air mengalir. Rebus tauge dalam air mendidih selama 2-3 menit dengan ditutup, lalu bilas dengan air dingin untuk menjaga kerenyahannya. Beri sedikit garam pada tauge; ini akan membantu menyesuaikan rasa keseluruhan nanti. (Hati-hati jangan sampai terlalu asin!).
Step 2
Iris semua sayuran (wortel, kol, zukini, jamur, bawang bombay) dan otak-otak ikan menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 0.5cm tebalnya). Menyiapkan bahan-bahan sebelumnya akan sangat mempercepat proses memasak.
Step 3
Panaskan sekitar 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan daun bawang dan bawang putih cincang, lalu tumis hingga harum untuk menciptakan minyak daun bawang yang beraroma. Hati-hati jangan sampai bawang putih dan bawang bombay gosong.
Step 4
Setelah minyak daun bawang harum, masukkan irisan wortel, kol, zukini, jamur, bawang bombay, dan otak-otak ikan ke dalam wajan. Tumis dengan api besar sebentar agar sayuran tetap renyah. Pastikan semua bahan tercampur merata.
Step 5
Saat sayuran setengah matang, tambahkan 1 sendok makan gula dan aduk rata. Menambahkan gula pada tahap ini akan memberinya rasa manis alami dan sedikit aroma bakar saat terkaramelisasi. Kita akan menyesuaikan rasa akhir nanti saat mencampurnya dengan tauge.
Step 6
Campurkan tauge yang sudah dibumbui sebelumnya dengan sayuran dan otak-otak ikan yang sudah ditumis. Hindari memasak tauge terlalu lama karena bisa menjadi lembek. Aduk perlahan di akhir proses.
Step 7
Sekarang, tambahkan 1 sendok makan minyak wijen, 2-3 sendok makan kecap manis (atau kecap asin jika suka), dan 1 sendok makan wijen sangrai. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. (Tips: Jika Anda suka bihun, Anda bisa merebusnya terlebih dahulu, bilas, tiriskan, lalu campurkan. Jika Anda melakukan ini, Anda mungkin perlu menambahkan sedikit kecap manis lagi untuk menyeimbangkan rasa bihun).
Step 8
Japchae Tauge Ikan Anda yang renyah dan harum siap disajikan! Nikmati hidangan lezat ini dengan semangkuk nasi hangat untuk makanan yang memuaskan. Ini adalah hidangan yang fantastis untuk dinikmati bahkan saat Anda sedang tidak nafsu makan!
