Japchae Telur Sederhana: Hidangan Fusion Kilat dengan Bahan Dapur
Japchae Telur Praktis: Siap dalam Menit dengan Bahan yang Sudah Ada!
Mengidam Japchae tapi tidak punya semua bahan tradisional atau waktu? Resep ‘Japchae Telur’ ini adalah solusi sempurna Anda! Dibuat dengan bahan-bahan sederhana yang tersedia di dapur Anda, hidangan ini menawarkan sentuhan klasik yang menyenangkan. Nikmati mi kaca kenyal, dadar telur lembut, dan sayuran renyah, semuanya dilapisi saus gurih yang terbuat dari saus tiram dan kecap asin gelap. Hidangan ini disukai semua orang dan bisa disiapkan dalam waktu sekitar 10 menit, menjadikannya ideal untuk makan malam di hari kerja yang sibuk atau hidangan cepat yang memuaskan.
Bahan Utama- 3 butir telur ayam
- 160g mi kaca (dangmyeon)
- 60g bawang bombay (sekitar 1/4 buah ukuran sedang)
- 1/2 paprika merah (sekitar 50g)
Bumbu- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin gelap (atau kecap asin biasa)
- 1 sdm sirup jagung (atau sirup beras/oligosakarida)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- Sejumput garam (untuk menumis bawang bombay)
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin gelap (atau kecap asin biasa)
- 1 sdm sirup jagung (atau sirup beras/oligosakarida)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- Sejumput garam (untuk menumis bawang bombay)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk. Gunakan garpu atau pengocok untuk memecah dan menghilangkan bagian putih telur yang berserat secara menyeluruh demi tekstur yang lebih halus. Menyaring telur melalui saringan akan menghasilkan dadar telur yang lebih halus dan lembut.
Step 2
Rendam 160g mi kaca dalam air hangat selama sekitar 30 menit hingga benar-benar lentur. Merendamnya seperti ini memastikan mi menjadi kenyal dan cepat matang, menghemat waktu Anda dan meningkatkan teksturnya.
Step 3
Cuci paprika merah dan bawang bombay, buang biji paprika, lalu iris keduanya menjadi bentuk stik tipis yang seragam.
Step 4
Panaskan wajan yang sudah diolesi sedikit minyak di atas api sedang. Tambahkan irisan bawang bombay dan sejumput kecil garam, lalu tumis hingga bawang menjadi transparan. Ini akan mengeluarkan rasa manis alami bawang. Untuk dadar telur, olesi wajan lain dengan sedikit minyak dan gunakan tisu dapur untuk menyebarkan lapisan minyak yang sangat tipis secara merata di seluruh permukaan. Tuang adonan telur di atas api kecil dan masak hingga matang, lalu balik dengan hati-hati dan masak sisi lainnya. (Tips: Jika dadar telur Anda mudah hancur, coba campurkan sekitar 1 sendok teh tepung ke dalam adonan telur. Ini akan membuatnya lebih kokoh dan mudah ditangani!)
Step 5
Tiriskan mi kaca yang sudah direndam secara menyeluruh di saringan. Pindahkan ke wadah tahan microwave dan masak selama sekitar 1,5 hingga 2 menit. Langkah ini membantu mi menjadi lebih kenyal dan lebih mudah menyerap saus. Saat masih hangat, campurkan dengan 1 sendok makan minyak wijen untuk mencegah mi saling menempel.
Step 6
Siapkan saus dengan mencampurkan 2 sendok makan saus tiram, 1 sendok makan kecap asin gelap (atau kecap asin biasa), dan 1 sendok makan sirup jagung (atau pemanis setara) dalam mangkuk kecil. Aduk rata. Setelah dadar telur sedikit mendingin, iris tipis-tipis, sesuaikan ketebalannya dengan sayuran yang telah diiris.
Step 7
Dalam mangkuk besar, campurkan mi kaca yang sudah disiapkan, irisan dadar telur, paprika yang diiris, dan bawang bombay tumis. Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas bahan-bahan. Aduk perlahan semua bahan dengan tangan atau spatula hingga semua komponen terlapisi secara merata. Terakhir, taburkan 1 sendok makan biji wijen sangrai untuk menambah rasa seperti kacang dan aroma. Japchae Telur lezat Anda siap disajikan! Paling nikmat disantap selagi hangat.
