Japchae Warna-Warni Favorit Keluarga
Resep Japchae Sempurna: Rasa Khas Rumahan yang Lezat!
Memperkenalkan resep Japchae yang lezat dan berlimpah, cocok untuk dinikmati seluruh keluarga. Rasakan harmoni sempurna dari berbagai sayuran dan daging, dipadukan dengan bihun kenyal, menciptakan hidangan meriah yang mudah dibuat di rumah. Dengan resep standar emas ini, Anda akan selalu berhasil membuat Japchae yang lezat. Temukan tips tambahan yang bermanfaat di langkah-langkah detail di bawah ini!
Bahan Utama- 300g Bihun Korea (Dangmyeon)
- 200g Bayam
- 150g Wortel
- 140g Daging sapi has dalam (untuk Japchae)
- 1 bungkus Jamur enoki (sekitar 100g)
- 1 buah Bawang bombay ukuran sedang
- 1/2 buah Paprika merah
- 1/2 buah Paprika kuning
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris tipis daging sapi has dalam untuk Japchae. Dalam mangkuk, campurkan daging dengan 1/2 sdt kecap asin, 1 sdt bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam. Aduk perlahan dan diamkan sekitar 10 menit agar bumbu meresap.
Step 2
Siapkan semua sayuran. Iris bawang bombay tipis. Potong wortel dan paprika memanjang seperti korek api setelah membuang bijinya. Suwir atau potong jamur enoki sesuai selera.
Step 3
Cuci bersih jamur enoki di bawah air mengalir. Rebus dalam air mendidih selama kurang lebih 30 detik, lalu segera angkat. Jangan merebus terlalu lama agar jamur tidak lembek. Bilas jamur rebus dengan air dingin dan peras hingga kering.
Step 4
Cuci bersih bayam. Didihkan air dalam panci bersama 1/2 sdt garam. Masukkan bayam dan rebus selama kurang lebih 1 menit. Langkah ini membantu mempertahankan warna hijau cerah dan tekstur renyah pada bayam.
Step 5
Bilas bayam rebus dengan air dingin dan peras perlahan semua airnya. Masukkan bayam ke dalam mangkuk, tambahkan sejumput garam sangrai dan 1 sdm minyak wijen. Aduk hingga merata. Bayam yang dibumbui ini akan menambah aroma lezat pada masakan.
Step 6
Panaskan 1 sdm minyak sayur dalam wajan dengan api sedang. Masukkan jamur enoki yang sudah direbus dan tumis. Bumbui dengan sejumput garam sangrai dan 1 sdt bawang putih cincang. Masak hingga jamur empuk dan harum. Mengeluarkan rasa alami jamur sangat penting.
Step 7
Tambahkan sedikit minyak sayur lagi ke wajan yang sama. Tumis wortel yang sudah dipotong memanjang bersama sejumput garam sangrai dan 1/2 sdt bawang putih cincang. Masak sebentar hingga wortel sedikit empuk tetapi masih renyah; hindari memasak terlalu lama agar teksturnya terjaga.
Step 8
Selanjutnya, tumis paprika. Tambahkan minyak sayur ke wajan dan tumis paprika merah dan kuning. Bumbui dengan sejumput garam sangrai dan 1/2 sdt bawang putih cincang. Masak sebentar agar tetap renyah dan berwarna cerah. Menjaga tampilan warna-warni adalah kunci.
Step 9
Sekarang, tumis bawang bombay. Bawang bombay adalah bahan ajaib yang menambahkan rasa manis dan kedalaman pada masakan apa pun! Tambahkan minyak sayur ke wajan dan tumis irisan bawang bombay hingga transparan. Bumbui dengan sejumput garam sangrai. Hati-hati jangan sampai terlalu matang dan lembek.
Step 10
Saatnya memasak daging sapi yang sudah dimarinasi. Panaskan wajan dengan sedikit minyak, lalu masukkan daging sapi berbumbu. Tumis hingga daging matang sempurna, uraikan gumpalan daging saat memasak. Langkah ini memastikan daging tetap juicy dan beraroma di dalam Japchae.
Step 11
Dalam panci besar, didihkan air yang cukup banyak. Setelah mendidih, masukkan bihun Korea dan masak selama kurang lebih 6 menit. Waktu memasak bisa bervariasi tergantung jenis bihun, jadi sebaiknya coba satu helai bihun untuk memeriksa kematangannya. Masak hingga bihun kenyal tetapi tidak lembek.
Step 12
Tiriskan bihun yang sudah matang, tetapi jangan dibilas dengan air dingin. Segera pindahkan ke mangkuk besar untuk dibumbui. Dengan cara ini, pati pada permukaan bihun akan tetap menempel dan membantu bihun menyerap saus dengan baik.
Step 13
Selagi bihun masih panas, tambahkan 4 sdm kecap asin dan 1.5 sdm gula langsung ke dalam bihun. Aduk rata hingga bihun terlapisi bumbu dan teraduk merata. Menambahkan bumbu selagi bihun panas membantu bumbu meresap lebih dalam.
Step 14
Sambil mengaduk bihun agar bumbu meresap, tambahkan semua sayuran yang sudah ditumis (jamur, wortel, paprika, bawang bombay) dan daging sapi matang ke dalam mangkuk. Aduk perlahan semua bahan bersama bihun. (Ingat, bayam yang sudah dibumbui ditambahkan di akhir).
Step 15
Terakhir, tambahkan 1 sdm minyak wijen, 1 sdm biji wijen sangrai, dan opsional sedikit minyak perilla untuk aroma tambahan. Aduk rata. Penggunaan biji wijen sangrai tidak hanya menambah rasa gurih, tetapi juga mencegah bihun menggumpal atau menjadi terlalu lembek. Sesuaikan rasa keseluruhan dengan garam sangrai jika diperlukan, karena bahan-bahannya sudah dibumbui.
Step 16
Campurkan semua bahan dengan lembut hingga tercampur rata, dan Japchae Anda yang cerah dan menarik siap disajikan! Nikmati aroma minyak wijen yang kaya dan tekstur lezat dari semua bahan. Resep ini akan membantu Anda menyajikan hidangan terbaik yang disukai semua orang, sempurna untuk hari libur atau acara spesial!
