Jeon Jamur Tiram Raja Isi Padat (Tanpa Tusuk Sate)
Resep Jeon Sanjeok Isi Jamur Tiram Raja yang Mudah dan Lezat, Tanpa Tusuk Sate Kayu, Lobak Asinan, atau Sosis
Hidangan apa yang tak lengkap di hari raya selain Jeon? Sanjeok Skewer Jeon adalah hidangan klasik! Meskipun menyenangkan untuk mengeluarkannya dari tusuk sate, beberapa orang khawatir akan menusuk diri sendiri secara tidak sengaja. Oleh karena itu, berikut adalah cara fantastis untuk membuatnya tanpa tusuk sate kayu sama sekali! Jamur tiram raja yang kenyal dan memuaskan bertindak sebagai tusuk sate alami, menyatukan semua bahan yang lezat. Resep ini menciptakan jeon yang indah dan kaya rasa, sempurna untuk membuat meja hari raya Anda semakin istimewa!
Bahan Utama- 90g Daging Sapi Gandik (Eye Round)
- 7 batang Daun Bawang
- 1/3 buah Wortel
- 3-4 buah Jamur Tiram Raja (King Oyster Mushroom)
- 1 buah Cabai Merah Besar (untuk hiasan)
Bahan Adonan Telur- 3-4 butir Telur
- 1.5 sdm Tepung Maizena
- 1/3 sdt Garam
- 1 sdt Minyak Wijen
Bahan Bumbu Daging Sapi- 1/2 sdm Kecap Asin
- 1/2 sdm Minyak Wijen
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Lada Hitam
- 3-4 butir Telur
- 1.5 sdm Tepung Maizena
- 1/3 sdt Garam
- 1 sdt Minyak Wijen
Bahan Bumbu Daging Sapi- 1/2 sdm Kecap Asin
- 1/2 sdm Minyak Wijen
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan jamur tiram raja dan iris memanjang dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Jamur ini akan berfungsi sebagai ‘tusuk sate’ alami Anda, jadi usahakan irisan memiliki ketebalan yang seragam.
Step 2
Kupas wortel dan iris memanjang menyerupai ketebalan jamur tiram raja. Pangkas daun bawang dan potong dengan panjang yang serupa. Iris daging sapi gandik menjadi potongan-potongan yang akan melengkapi bahan lainnya.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan 90g irisan daging sapi gandik dengan 1/2 sdm minyak wijen, 1/2 sdm kecap asin, 1/2 sdm bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam. Aduk perlahan dan bumbui daging, pastikan daging terlapisi dengan baik.
Step 4
Dalam mangkuk terpisah, kocok 3-4 butir telur, 1.5 sdm tepung maizena, 1/3 sdt garam, dan 1 sdt minyak wijen hingga tercampur rata dan halus untuk membuat adonan telur. Pastikan tidak ada gumpalan tepung maizena dan putih telur tercampur sempurna.
Step 5
Taburi tipis satu sisi irisan jamur tiram raja yang sudah disiapkan dengan sedikit tepung maizena atau terigu. Ini akan membantu adonan telur menempel lebih baik, menghasilkan jeon yang lebih cantik. Kemudian, celupkan jamur sepenuhnya ke dalam adonan telur.
Step 6
Panaskan wajan di atas api sedang-rendah dengan minyak goreng secukupnya. Letakkan irisan jamur tiram raja yang sudah dicelup adonan telur ke dalam wajan. Tata dengan artistik irisan daging sapi berbumbu, wortel, daun bawang, dan sepotong cabai merah di atas setiap irisan jamur untuk presentasi yang indah.
Step 7
Masak jeon yang sudah dirangkai, balik perlahan, hingga kedua sisi berwarna coklat keemasan dan matang sempurna. Memasak dengan api sedang-rendah sangat penting untuk memastikan bahan matang merata tanpa gosong. Setelah kedua sisi berwarna cokelat keemasan yang indah, Sanjeok Jeon Anda siap dinikmati!
