Jeon Kentang dan Kucai Super Renyah dan Lembut
Resep Jeon Kentang Kucai Renyah, Kombinasi Sempurna Rasa Kentang dan Kucai
Nikmati pancake gurih lezat ini yang dibuat dengan bahan-bahan segar dari kebun Anda! Jeon Kentang Kucai ini menampilkan harmoni sempurna antara kentang renyah dan kucai aromatik, ditingkatkan dengan tendangan pedas dari cabai. Dijamin disukai oleh semua usia.
Bahan-bahan Jeon Kentang Kucai- 1 keranjang kentang (sekitar 5-6 buah ukuran sedang)
- 1/2 ikat daun kucai (sekitar 50g)
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 buah cabai rawit hijau Korea (cheongyang peppers)
- 1 buah cabai merah
- Sejumput garam
- Minyak goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun kucai dan potong-potong sepanjang sekitar 2-3 cm agar mudah dimakan. Buang biji cabai rawit hijau Korea dan cabai merah, lalu iris tipis-tipis seperti korek api.
Step 2
Kupas kentang dan potong menjadi 4-6 bagian besar. Masukkan potongan kentang, setengah bawang bombay, dan 1 cangkir air ke dalam blender. Haluskan hingga menjadi adonan yang lembut. Menambahkan sedikit air saat memblender kentang akan membuat prosesnya jauh lebih mudah dan menghasilkan tekstur yang lebih halus.
Step 3
Tuang adonan kentang halus ke dalam saringan halus atau kain keju yang diletakkan di atas mangkuk. Peras perlahan untuk menghilangkan kelebihan cairan. Biarkan cairan yang terkumpul di mangkuk selama sekitar 10 menit tanpa diganggu. Setelah 10 menit, tuang perlahan cairan bening dari bagian atas, sisakan endapan pati kentang berwarna putih di dasar mangkuk. Pati ini adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang renyah!
Step 4
Masukkan kembali kentang yang sudah sedikit diperas dan endapan pati kentang yang telah disisihkan ke dalam mangkuk. Bumbui dengan sejumput garam secukupnya.
Step 5
Sekarang, tambahkan irisan cabai dan potongan kucai ke dalam adonan kentang.
Step 6
Aduk semuanya hingga tercampur rata, siapkan adonan Anda untuk digoreng.
Step 7
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan di atas api sedang. Ambil adonan secukupnya dengan sendok sayur dan letakkan di wajan panas, ratakan tipis. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisi, terutama di bagian tepinya. Jeon Kentang Kucai lezat Anda kini siap dinikmati!
