Jeon Seledri Air dan Kerang: Pancake Khas Korea yang Unik dan Lezat
Cara Membuat Jeon Seledri Air dan Kerang: Perpaduan Sempurna Kesegaran dan Tekstur
Nikmati sensasi rasa yang berbeda dengan Jeon Seledri Air dan Kerang ini. Kami memadukan aroma segar seledri air dengan kenyalnya daging kerang yang telah direbus, menghasilkan cita rasa umami dan tekstur yang kaya. Pancake Korea ini cocok dinikmati sebagai camilan, hidangan pendamping, atau bahkan hidangan ringan. Dengan tekstur luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut, jeon ini pasti akan memukau selera Anda. Mari kita mulai memasak!
Bahan Utama- Seledri Air Segar 200g (Cuci bersih, pisahkan daun dari batang)
- Daging Kerang Rebus 100g (Bilas ringan di bawah air mengalir dan tiriskan)
Adonan dan Bumbu- Tepung Serbaguna atau Tepung Jeon 10 sdm (Tepung jeon direkomendasikan untuk kerenyahan ekstra)
- Tepung Maizena atau Pati Jagung 2 sdm (Meningkatkan kerenyahan)
- Air Dingin 1/2 cangkir (Sesuaikan kekentalan adonan yang diinginkan)
- Garam secukupnya (Sesuaikan dengan selera Anda)
- Merica Hitam secukupnya (Membantu menghilangkan bau amis dan menambah rasa)
- Minyak Goreng 3 sdm (Untuk menggoreng hingga keemasan dan renyah)
- Tepung Serbaguna atau Tepung Jeon 10 sdm (Tepung jeon direkomendasikan untuk kerenyahan ekstra)
- Tepung Maizena atau Pati Jagung 2 sdm (Meningkatkan kerenyahan)
- Air Dingin 1/2 cangkir (Sesuaikan kekentalan adonan yang diinginkan)
- Garam secukupnya (Sesuaikan dengan selera Anda)
- Merica Hitam secukupnya (Membantu menghilangkan bau amis dan menambah rasa)
- Minyak Goreng 3 sdm (Untuk menggoreng hingga keemasan dan renyah)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk, campurkan 1/2 cangkir air dingin dengan 10 sdm tepung (atau tepung jeon) dan 2 sdm pati. Tambahkan sejumput garam dan sedikit merica hitam. Kocok hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Biarkan adonan beristirahat sejenak untuk tekstur yang lebih baik.
Step 2
Sementara adonan beristirahat, siapkan seledri air. Buang daun yang layu atau menguning, dan cuci bersih batang seledri di bawah air mengalir. Keringkan untuk menghilangkan kelebihan air. Ini akan memastikan rasa yang bersih dan mencegah pancake menjadi lembek.
Step 3
Potong halus batang seledri yang sudah dicuci bersih menjadi bagian-bagian sepanjang kurang lebih 1 hingga 2 cm. Tambahkan seledri cincang ke dalam adonan yang sudah disiapkan dan aduk rata hingga tercampur sempurna.
Step 4
Ambil sekitar setengah dari adonan yang sudah disiapkan, lalu campurkan dengan daging kerang. Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang dan tambahkan 3 sdm minyak goreng. Tuang sekitar setengah dari campuran adonan dan kerang ke dalam wajan panas dan ratakan setipis dan seluas mungkin. Pancake yang lebih tipis akan lebih renyah!
Step 5
Setelah adonan diratakan, taburkan sisa daging kerang secara merata di atas permukaan sebagai topping. Masak dengan api sedang-kecil selama sekitar 5 hingga 10 menit, atau hingga pinggirannya berwarna cokelat keemasan dan renyah. Proses memasak yang lambat ini adalah kunci untuk mendapatkan kerenyahan yang lezat.
Step 6
Ketika sisi bawah sudah berwarna cokelat keemasan dan renyah, balik pancake dengan hati-hati. Lanjutkan memasak sisi lainnya selama sekitar 5 menit lagi, atau hingga sisi tersebut juga berwarna cokelat keemasan dan matang merata. Jeon Seledri Air dan Kerang Anda yang lezat siap disajikan! Sajikan segera selagi hangat untuk tekstur dan rasa terbaik.
