Jeyuk Bokkeum Deodeok Harum: Harmoni Sempurna Daging Babi Kenyal dan Deodeok Renyah
Jeyuk Bokkeum dengan Deodeok
Memperkenalkan ‘Jeyuk Bokkeum Deodeok Obat’ spesial kami, variasi lezat dari jeyuk bokkeum pedas klasik, diperkaya dengan aroma indah deodeok (akar gunung Korea). Hidangan ini adalah pilihan bergizi, karena daging babi melengkapi profil nutrisi deodeok dengan menyediakan protein yang cukup. Kami juga menambahkan sejumput bubuk kacang pinus untuk lapisan kekayaan rasa kacang tambahan. Jeyuk bokkeum deodeok ini adalah hidangan yang sangat memuaskan, sempurna sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai hidangan pembuka yang gurih bersama minuman. Cobalah membuat jeyuk bokkeum deodeok yang lezat ini hari ini!
Bahan Utama- Pangkal Paha Babi 600g (pilih potongan dengan lemak secukupnya)
- Deodeok 50g (sudah dibersihkan)
- Daun Bawang 1 batang (bagian tebal)
- Bawang Bombay 1/2 buah sedang
- Bubuk Kacang Pinus, sejumput (untuk taburan)
- Garam, sejumput (untuk bumbu)
- Lada Hitam, sejumput (untuk bumbu)
Saus Bumbu Pedas dan Manis- Gochujang (pasta cabai Korea) 3 sdm (gunakan merek yang beraroma)
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 sdm (sesuaikan selera)
- Gula 3 sdm (kemanisan bisa disesuaikan)
- Oligosakarida 1 sdm (untuk kilau dan rasa manis)
- Kecap Asin 2 sdm (untuk kedalaman gurih)
- Saus Tiram 1 sdm (meningkatkan rasa)
- Bawang Putih Cincang 2 sdm (rasa bawang putih yang melimpah)
- Jahe Cincang 1 sdt (menghilangkan bau amis dan menambah aroma)
- Minyak Wijen, sedikit (untuk akhir yang beraroma kacang)
- Lada Hitam, sejumput (untuk keseimbangan rasa)
- Gochujang (pasta cabai Korea) 3 sdm (gunakan merek yang beraroma)
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 sdm (sesuaikan selera)
- Gula 3 sdm (kemanisan bisa disesuaikan)
- Oligosakarida 1 sdm (untuk kilau dan rasa manis)
- Kecap Asin 2 sdm (untuk kedalaman gurih)
- Saus Tiram 1 sdm (meningkatkan rasa)
- Bawang Putih Cincang 2 sdm (rasa bawang putih yang melimpah)
- Jahe Cincang 1 sdt (menghilangkan bau amis dan menambah aroma)
- Minyak Wijen, sedikit (untuk akhir yang beraroma kacang)
- Lada Hitam, sejumput (untuk keseimbangan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan saus bumbu untuk Jeyuk Bokkeum Deodeok yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm Gochujang, 2 sdm Gochugaru, 3 sdm Gula, 1 sdm Oligosakarida, 2 sdm Kecap Asin, 1 sdm Saus Tiram, 2 sdm Bawang Putih Cincang, 1 sdt Jahe Cincang, sedikit Minyak Wijen, dan sejumput Lada Hitam. Aduk rata dengan sendok hingga membentuk pasta kental. Saus ini adalah kunci rasa hidangan, jadi pastikan tercampur rata!
Step 2
Selanjutnya, kita akan menyiapkan deodeok yang harum. Setelah membersihkan 50g deodeok dengan mengupas kulitnya atau menghilangkan tanahnya, iris tipis-tipis. Irisan tipis menyerap saus lebih baik dan memberikan tekstur yang menyenangkan saat dimasak.
Step 3
Persiapan sayuran sangat sederhana! Potong 1 batang daun bawang menjadi panjang 4 cm, termasuk bagian putih dan hijaunya. Membuat sayatan dangkal memanjang akan membantu daun bawang menyerap saus lebih baik. Iris 1/2 bawang bombay tipis-tipis, mirip dengan deodeok.
Step 4
Sekarang, mari bersiap untuk menumis daging babi. Masukkan 600g pangkal paha babi ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Bumbui sedikit dengan sejumput garam dan lada. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dari daging babi dan meningkatkan rasanya.
Step 5
Tumis daging babi yang sudah dibumbui di wajan, balik sesekali, hingga kecoklatan di kedua sisi. Setelah daging babi memiliki warna coklat keemasan yang menggugah selera, potong menjadi ukuran sekali gigit. Penggorengan awal ini membuat daging babi lebih kenyal dan beraroma.
Step 6
Singkirkan daging babi sementara. Tambahkan sedikit minyak ke wajan yang sama dan tumis irisan bawang bombay dan daun bawang hingga harum. Ketika bawang bombay menjadi transparan dan rasa manis daun bawang keluar, itu akan berkontribusi pada rasa yang lebih kaya.
Step 7
Setelah sayuran agak ditumis, kembalikan daging babi yang sudah digoreng sebelumnya ke dalam wajan dan tumis bersama. Aduk rata untuk memastikan daging babi dan sayuran tercampur merata.
Step 8
Saatnya menambahkan semua saus bumbu pedas dan manis yang sudah disiapkan. Tumis cepat dengan api besar. Sangat penting untuk terus mengaduk agar saus tidak gosong. Menumis dengan api besar dalam waktu singkat membantu menjaga kerenyahan sayuran dan kekenyalan daging babi.
Step 9
Ketika saus telah melapisi daging babi dan sayuran secara merata dan terlihat berkilau, tambahkan irisan deodeok yang sudah disiapkan dan tumis sebentar. Hindari memasak deodeok terlalu lama karena bisa menjadi lembek; tumisan singkat adalah kuncinya.
Step 10
Tumis hingga irisan deodeok sedikit layu dan tercampur dengan saus, lalu segera matikan api. Penting untuk menjaga aroma segar dan tekstur renyah deodeok.
Step 11
Sajikan Jeyuk Bokkeok Deodeok yang lezat dengan melimpah di atas nasi hangat. Terakhir, taburi dengan bubuk kacang pinus sesuai selera. ‘Jeyuk Bokkeok Deodeok Obat’ Anda yang Harum dan Beraroma Kacang kini selesai! Selamat menikmati hidangan Anda.
