Jjageuli Tahu Sederhana: Sup Pedas dan Mengenyangkan
[Mau Makan Apa Hari Ini?] Resep Jjageuli Tahu Sederhana # Sup Tahu Gochujang
Memperkenalkan ‘Jjageuli Tahu’, hidangan tahu ajaib yang cepat dibuat dan sangat memuaskan! Sup berbasis gochujang ini sederhana namun penuh dengan rasa yang dalam dan lezat, menjadikannya pendamping nasi yang sempurna.
Bahan Sup- 800 ml air
- 1 blok tahu padat
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 genggam daun bawang iris
Bahan Kaldu untuk Rasa Mendalam- 1/3 buah lobak
- 2 batang daun bawang (terutama bagian putih)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kaldu teri kering (dashida) atau butiran rumput laut
- 1/2 sdm garam
Bumbu Pedas- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 1/3 buah lobak
- 2 batang daun bawang (terutama bagian putih)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kaldu teri kering (dashida) atau butiran rumput laut
- 1/2 sdm garam
Bumbu Pedas- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1.5 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat kaldu yang kaya rasa. Dalam panci, tuangkan 800 ml air, tambahkan 1/3 lobak yang dipotong besar, dan bagian putih dari 2 batang daun bawang (Anda juga bisa menggunakan bagian akarnya). Rebus selama 15 menit untuk membuat kaldu sayuran. Langkah ini secara signifikan memperdalam rasa sup. Tambahkan 1 sdm dashida (atau butiran rumput laut), 1 sdm bawang putih cincang, dan 1/2 sdm garam, aduk rata hingga bumbu tercampur.
Step 2
Saat kaldu direbus, siapkan tahu. Potong satu blok tahu padat menjadi ukuran sekali gigit dan susun dengan rapi di dasar ttukbaegi (panci tanah liat) atau panci yang akan Anda gunakan untuk sup. Penataan ini memungkinkan tahu menyerap bumbu lezat saat matang.
Step 3
Saring bahan padat (lobak, daun bawang) dari kaldu sayuran, sisakan hanya cairannya yang bening. Ke dalam kaldu mendidih di ttukbaegi, tambahkan 3 sdm gochujang, 2 sdm gochugaru, 1/2 sdm garam, dan 1.5 sdm bawang putih cincang. Kocok semuanya hingga tercampur rata untuk membuat dasar bumbu. Cicipi dan tambahkan sedikit garam lagi jika perlu.
Step 4
Tuangkan kaldu panas berbumbu ke atas tahu yang sudah disiapkan. Didihkan sup dengan api sedang. Hati-hati agar tidak mendidih berlebihan. Jika kaldu berkurang terlalu banyak saat dimasak, Anda bisa menambahkan sedikit air lagi nanti.
Step 5
Setelah sup mendidih, tambahkan 1/2 bawang bombay iris dan segenggam daun bawang iris. Biarkan mendidih perlahan lebih lama hingga sayuran lunak dan rasa menyatu. Sup siap disajikan! Untuk sentuhan ekstra lembut, Anda bisa memecahkan sebutir telur ke dalam sup di akhir dan biarkan matang tanpa diaduk, sehingga bentuknya tetap utuh.
