Jjageuli Tuna Tofu Pedas: Resep Tumisan Khas Korea Sederhana yang Lezat untuk Nasi
Resep Jjageuli Tuna Tofu Super Praktis: Tumisan Korea Lezat yang Sempurna untuk Dicampur Nasi | Sajian Pengantin Baru
Suami saya lebih suka hidangan seperti ‘jjageuli’ yang gurih dengan sedikit kuah, daripada yang berkuah banyak. Jadi, saya membuat ‘Jjageuli Tuna Tofu’ dengan tambahan tahu dan tuna! Hidangan ini mengenyangkan dengan tahu dan tuna yang melimpah, dan sausnya yang pedas manis sangat cocok untuk dicampur dengan nasi. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk sajian pengantin baru atau makan malam cepat yang lezat di hari yang sibuk!
Bahan Utama- 1 balok tahu sutra (sekitar 320g)
- 1 kaleng tuna (tiriskan)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/2 batang daun bawang
Bahan Bumbu- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gula pasir
- 2/3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1+1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1+1/2 sdm arak masak (mirin)
- 120 ml air
- Sejumput lada hitam
- Sedikit cabai Cheongyang (opsional)
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gula pasir
- 2/3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1+1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1+1/2 sdm arak masak (mirin)
- 120 ml air
- Sejumput lada hitam
- Sedikit cabai Cheongyang (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan utama untuk jjageuli Anda. Anda akan membutuhkan 1 balok tahu (sekitar 320g), 1 kaleng tuna, setengah bawang bombay, dan setengah batang daun bawang. Untuk rasa yang lebih bersih, tiriskan tuna dengan baik dengan menempatkannya di saringan.
Step 2
Potong tahu menjadi dadu seukuran gigitan, sekitar 2 cm tebalnya. Iris tipis bawang bombay dan potong daun bawang secara diagonal. Jika Anda menggunakan cabai Cheongyang untuk rasa pedas ekstra, cincang halus.
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus lezat yang menjadi inti dari jjageuli ini. Mulailah dengan mengukur 1 sendok makan bawang putih cincang.
Step 4
Tambahkan 1/2 sendok makan gula untuk memberikan sedikit rasa manis pada saus.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan 1+1/2 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk rasa pedas khasnya. Jangan ragu untuk menambahkan sedikit lagi jika Anda suka rasa yang lebih pedas.
Step 6
Untuk meningkatkan rasa umami dan menghilangkan bau yang tidak diinginkan, tambahkan 1+1/2 sendok makan arak masak, seperti mirin.
Step 7
Tambahkan 2 sendok makan kecap asin untuk rasa gurih yang mendasar.
Step 8
Sekarang, tambahkan 2/3 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea) untuk kedalaman rasa dan rasa pedas yang lebih kaya. (Catatan: Input asli menentukan 2/3 sdm. Biasanya, sekitar 1 sdm digunakan dalam jjageuli, tetapi kami mempertahankan jumlah asli. Anda dapat menyesuaikan hingga 1 sdm jika Anda lebih suka rasa gochujang yang lebih kuat.)
Step 9
Tuangkan 120 ml air untuk membantu menyatukan semua rasa. Air ini akan mendidih perlahan hingga menciptakan kuah kental yang lezat, ciri khas jjageuli.
Step 10
Terakhir, taburkan sejumput lada hitam. Sekarang, aduk semua bahan saus hingga tercampur rata dengan sendok.
Step 11
Dalam panci lebar atau wajan dalam, sebarkan irisan bawang bombay secara merata di dasar. Lapisan bawang bombay ini akan menjadi manis saat matang dan mencegah bahan lain menempel.
Step 12
Susun tahu yang sudah dipotong dadu dari langkah 1 dengan rapi di atas lapisan bawang bombay.
Step 13
Selanjutnya, sebarkan tuna kalengan yang sudah ditiriskan secara merata di atas tahu. Rasa gurih tuna akan membuat jjageuli semakin lezat.
Step 14
Terakhir, tata irisan daun bawang yang sudah dipotong diagonal di atas semua bahan.
Step 15
Tuangkan saus yang sudah disiapkan secara merata ke atas semuanya di dalam panci. Jika Anda suka ekstra pedas, tambahkan cabai Cheongyang yang sudah dicincang sekarang. Tutup panci dan didihkan dengan api besar.
Step 16
Setelah saus mengental hingga konsistensi yang pas dan bumbu meresap dengan baik ke dalam bahan-bahan, ‘Jjageuli Tuna Tofu’ Anda yang sangat sederhana dan lezat siap disajikan! Sangat cocok disajikan di atas semangkuk nasi panas untuk hidangan yang memuaskan!
