Jjamppong Pedas Ayam Kimchi
(Mengatasi COVID-19!) Jjamppong Ayam Kimchi
(Mengatasi COVID-19!) Di hari yang hujan… Jjamppong Ayam Kimchi!
Bahan Utama- 1 potong dada ayam
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 buah kentang
- 1/2 panci air
- 1 sendok sayur kimchi sawi putih matang
- Segenggam bayam atau daun bawang
Bumbu- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1 sdm Dasida (atau penyedap rasa)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1 sdm Dasida (atau penyedap rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk hidangan. Kupas dan cuci setengah buah bawang bombay, lalu iris tipis seperti bulan sabit. Kupas dua buah kentang, cuci bersih di bawah air dingin mengalir, tiriskan, dan potong seperti julienne setebal kira-kira 0.5 cm.
Step 2
Siapkan gochugaru (bubuk cabai Korea), yang menjadi kunci rasa pedas jjamppong. Sekitar 2 sendok makan akan memberikan tingkat kepedasan yang pas.
Step 3
Potong kimchi menjadi ukuran sekali suap. Kimchi yang memiliki cukup banyak sari akan membuat kuah jjamppong lebih kaya dan beraroma.
Step 4
Siapkan segenggam bayam segar atau setengah batang daun bawang yang diiris serong. Cuci bayam hingga bersih. Jika menggunakan daun bawang, sebaiknya campurkan bagian putih dan hijaunya. (Jika menggunakan bayam beku, cairkan terlebih dahulu).
Step 5
Siapkan dada ayam yang sudah dicairkan. Jika Anda menggunakan dada ayam yang didinginkan atau beku, pastikan untuk mencairkannya sebelum dimasak.
Step 6
Sekarang, mari kita mulai memasak. Panaskan 3 sendok makan minyak perilla (atau minyak wijen) dalam wajan atau panci besar, lalu tambahkan 1 sendok makan gochugaru.
Step 7
Atur api menjadi sedang-kecil, lalu tumis minyak perilla dan gochugaru selama sekitar 5 menit untuk membuat minyak cabai. Langkah ini akan meningkatkan cita rasa kuah jjamppong secara signifikan. Berhati-hatilah agar tidak gosong.
Step 8
Setelah minyak cabai jadi, tambahkan air hingga mengisi sekitar setengah wajan atau panci. Sesuaikan jumlah air berdasarkan ukuran panci Anda.
Step 9
Masukkan potongan kentang julienne yang sudah disiapkan ke dalam panci. Menggoreng kentang sebelum ditambahkan akan membantu kentang mempertahankan teksturnya dan mencegahnya menjadi lembek dalam kuah.
Step 10
Dalam wajan terpisah, tambahkan sedikit minyak goreng, lalu masukkan potongan kentang julienne. Tumis dengan api sedang-tinggi selama sekitar 10-15 menit hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah.
Step 11
Siapkan irisan bawang bombay berbentuk bulan sabit yang sudah diiris tipis.
Step 12
Ketika kuah dalam panci mulai mendidih dengan api sedang-tinggi (sekitar 10 menit), masukkan kentang yang sudah digoreng ke dalam kuah jjamppong. Kentang akan berpadu dengan kuah dan menambah rasa.
Step 13
Tambahkan sekitar satu sendok sayur besar kimchi sawi putih cincang ke dalam panci. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah kimchi sesuai selera Anda.
Step 14
Tambahkan 1 sendok makan Dasida (atau bumbu penyedap lainnya) untuk meningkatkan kedalaman rasa gurih kuah. Ini akan membuat kuah menjadi lebih kaya.
Step 15
Masukkan irisan bawang bombay berbentuk bulan sabit ke dalam panci. Saat bawang bombay matang, ia akan mengeluarkan rasa manisnya, melembutkan keseluruhan rasa kuah.
Step 16
Tambahkan bayam atau daun bawang yang sudah disiapkan. Jika menggunakan bayam beku, bilas dengan air dingin dan tiriskan sebelum ditambahkan. Jika menggunakan bayam segar atau daun bawang, bersihkan dan siapkan. (Jika menggunakan daun bawang, iris serong.) Bayam menambah warna dan rasa segar pada kuah. Daun bawang juga merupakan pilihan yang bagus!
Step 17
Cairkan dada ayam dalam microwave selama sekitar 5 menit. Kemudian, bilas di bawah air dingin mengalir beberapa kali hingga bersih, dan iris tipis seperti julienne. Anda juga bisa mengirisnya mengikuti serat daging dada ayam.
Step 18
Tambahkan irisan dada ayam tipis ke dalam kuah jjamppong yang mendidih dengan hati-hati. Saat ayam matang, ia akan memperkaya rasa kuah.
Step 19
Terakhir, tambahkan bayam yang sudah dibersihkan, lalu terus masak dengan api sedang-tinggi selama sekitar 5 hingga 10 menit lagi hingga semua bahan matang dan rasa menyatu. Jjamppong Anda siap!
Step 20
Saatnya menikmati Jjamppong Ayam Kimchi buatan Anda! Kesegaran bayam, rasa pedas dari kimchi, dipadukan dengan kentang gurih dan dada ayam empuk menciptakan rasa harmonis yang terasa seolah bisa mengusir energi COVID-19! Selamat menikmati dan tetap sehat! Sampai jumpa COVID-19!
