Jjamppong Seafood Pedas Kaya Rasa dengan Kaldu Kental
#JjamppongSeafood #JjamppongMerah #JjamppongPedasMantap #ManfaatkanSeafoodBeku #SupMieJjamppongGoraesa #KalduJjamppongNagasaki #ResepRumahan
Buka rahasia jjamppong seafood pedas yang kaya rasa menggunakan dasar kaldu kental, mirip dengan Jjamppong Nagasaki, atau sup jjamppong komersial yang terkonsentrasi! Bahkan jika sup komersialnya cukup asin, Anda bisa menyeimbangkannya dengan sempurna dengan menambahkan banyak air untuk menciptakan kaldu yang lezat, gurih, dan pedas. Resep ini penuh dengan seafood segar dan sayuran berwarna-warni, ditumis dengan minyak cabai dan minyak daun bawang untuk dasar aromatik yang meningkatkan cita rasa pedasnya. Pertunjukan api kilat menggunakan obor dapur menambahkan aroma asap yang tak tertahankan, meningkatkan jjamppong buatan rumah Anda menjadi kualitas restoran. Kami bahkan hanya menggunakan esensi terkonsentrasi dari paket sup mie ikan Goraesa untuk kedalaman rasa ekstra! Berikut cara membuat jjamppong seafood yang benar-benar memuaskan di rumah.
Bahan Utama- Campuran Seafood Beku 200g
- Udang Beku 10 ekor
- Kerang Scallop 10 buah (sudah dibersihkan)
- Kerang Darah 15 buah (sudah dibersihkan)
- Sawi Putih 10 lembar
- Bawang Bombay 1/2 buah
- Wortel 1/2 buah
- Pakcoy 1.5 bonggol
- Mie Jjamppong (Mie Chunhwa) 1 porsi
Instruksi Memasak
Step 1
Paket Sup Mie Jjamppong Goraesa cukup asin, jadi kita hanya akan menggunakan esens cair terkonsentrasinya, membuang mie dan kue ikannya. Basis sup komersial seringkali kuat, jadi sebaiknya gunakan secukupnya atau tambahkan banyak air.
Step 2
Siapkan sayuran untuk jjamppong. Potong sawi putih menjadi ukuran sekali gigit. Iris tipis bawang bombay dan wortel. Cuci pakcoy. (Opsional: siapkan 2 lembar daun perilla untuk menambah aroma ekstra.)
Step 3
Panaskan minyak cabai dan minyak daun bawang dalam wajan dengan api sedang-kecil. Tambahkan bawang putih halus dan daun bawang cincang, tumis hingga harum dan sedikit kecoklatan, hati-hati jangan sampai gosong. Setelah aroma meningkat, naikkan api sedikit.
Step 4
Masukkan sayuran yang sudah disiapkan (bawang bombay, wortel, sawi putih, pakcoy) ke dalam wajan dan tumis dengan api besar. Masak hanya sampai sayuran sedikit terlapisi minyak dan masih sedikit renyah. (Jika menggunakan daun perilla, tambahkan sekarang.)
Step 5
Setelah sayuran setengah matang, tambahkan campuran seafood beku dan udang. Tumis sebentar sampai seafood mulai matang. Kemudian, matikan api sejenak.
Step 6
Dengan api mati, gunakan obor dapur untuk membakar bahan-bahan di wajan secara langsung, menciptakan ‘pertunjukan api’. Proses ini secara intensif memberikan aroma asap yang kuat, secara signifikan meningkatkan rasa jjamppong. Bakar secukupnya hingga sedikit gosong pada bahan.
Step 7
Tambahkan 5 sdm bubuk cabai merah (gochugaru) ke dalam wajan dengan bahan-bahan yang telah diberi aroma asap. Tumis cepat dengan api besar untuk memanggang gochugaru, mengeluarkan aroma pedasnya sambil menghilangkan rasa mentah.
Step 8
Selanjutnya, tambahkan 2 sdm kecap asin dan esens cair dari paket sup jjamppong Goraesa. Aduk rata dengan api besar untuk mencampur semua bumbu secara merata, pastikan tidak ada yang gosong.
Step 9
Tuangkan 3 sdm kaldu Jjamppong Nagasaki (atau basis jjamppong komersial terkonsentrasi). Aduk rata untuk menyatukan. Langkah ini sangat penting untuk membangun rasa dasar kaldu jjamppong yang dalam.
Step 10
Karena banyak bahan sudah cukup asin, tambahkan 1.5 liter air yang cukup banyak. Didihkan sup hingga mendidih dengan api besar. Cicipi dan sesuaikan jumlah air sesuai kebutuhan; jika terlalu hambar, tambahkan sedikit lagi basis sup jjamppong atau kecap asin.
Step 11
Setelah kaldu mendidih kuat, tambahkan scallop dan kerang yang sudah dibersihkan. Menambahkan kerang menjelang akhir memastikan mereka matang sempurna dan melepaskan rasa segar dan asin mereka ke dalam sup. (Kami menggunakan kerang beku yang sudah dibersihkan.)
Step 12
Saat kerang terbuka dan matang, buang busa yang naik ke permukaan. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan didihkan perlahan selama sekitar 5 menit lagi agar rasa menyatu. Matikan api. Kaldu jjamppong seafood Anda yang kaya, pedas, dan menyegarkan kini siap.
Step 13
Rebus mie jjamppong dalam air mendidih sesuai petunjuk kemasan. Setelah matang, bilas cepat di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati, tiriskan dengan baik, dan masukkan ke dalam mangkuk saji.
Step 14
Tuangkan kaldu jjamppong seafood panas yang kaya rasa dengan murah hati di atas mie di setiap mangkuk. Susun seafood melimpah dan topping sayuran dengan menarik. Jjamppong buatan rumah Anda yang lezat kini lengkap! Sajikan dengan nasi sebagai pendamping untuk makanan yang lebih memuaskan.
