Jjimdak Andong Rumahan: Lezat, Pedas, dan Gurih!
Coba buat Jjimdak Andong yang terinspirasi dari acara TV ‘Baekban 기행’, langsung di dapur Anda!
Kami mencoba membuat Jjimdak, seperti yang ditampilkan di episode Andong dari acara ‘Baekban 기행’, dan hasilnya luar biasa! Saus kental yang kaya rasa, didapat dari proses simmering, sangat menggugah selera. Hidangan ini menawarkan keseimbangan sempurna antara rasa pedas, manis, dan gurih, menjadikannya hidangan yang menyenangkan untuk seluruh keluarga.
Bahan Utama- 1 pak ayam untuk tumis (sudah dipotong dan dibersihkan)
- 2 kentang (ukuran sedang)
- 1/2 bawang bombay (ukuran sedang)
- 1 batang daun bawang
- 3 cabai merah
- 2 cabai ‘Cheongyang’ (sesuaikan dengan selera Anda untuk tingkat kepedasan)
- 2 jamur shiitake
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas ayam untuk tumis secara menyeluruh di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Langkah ini membantu mengurangi bau amis.
Step 2
Dalam wajan atau panci yang dalam, panaskan 2 sdm minyak goreng dengan api sedang. Masukkan ayam yang sudah dibilas dan tumis sebentar hingga permukaannya sedikit matang. Hati-hati jangan sampai ayam gosong atau menempel di wajan. Kemudian, tambahkan 1 cangkir (200ml) air dan didihkan untuk membantu mengempukkan ayam.
Step 3
Siapkan sayuran untuk Jjimdak. Kupas kentang dan potong menjadi ukuran sekali gigit. Iris bawang bombay tebal dan potong daun bawang secara diagonal. Buang biji dari cabai merah dan cabai ‘Cheongyang’, lalu iris tipis untuk warna dan rasa pedas. Potong batang jamur shiitake dan iris sesuai selera. Jika Anda suka lebih pedas, jangan ragu untuk menambah atau mengurangi jumlah cabai ‘Cheongyang’.
Step 4
Setelah ayam setengah matang, tambahkan kentang, bawang bombay, daun bawang, cabai merah, cabai ‘Cheongyang’, dan jamur shiitake yang sudah disiapkan ke dalam panci. Tambahkan sejumput garam dan lada hitam untuk bumbu awal.
Step 5
Sekarang, mari kita buat saus Jjimdak yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 1.5 cangkir (300ml) kecap asin, 2 sdm bubuk cabai Korea (‘gochugaru’), 5 sdm oligosakarida (Anda bisa menyesuaikan tingkat kemanisannya), dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata. (Jika resep menyertakan daun bawang cincang, tambahkan di sini.)
Step 6
Tuangkan saus yang sudah disiapkan ke dalam panci, aduk rata dengan semua bahan. Kecilkan api menjadi sedang dan tutup panci untuk direbus perlahan. Kunci Jjimdak yang enak adalah membiarkan saus mengental hingga melapisi semua bahan. Aduk sesekali agar tidak lengket. Cicipi saus dan sesuaikan bumbu dengan menambahkan lebih banyak kecap asin jika kurang asin, atau lebih banyak oligosakarida jika kurang manis.
Step 7
Setelah saus mengental dengan baik dan rasa menyatu dengan semua bahan, Jjimdak Andong lezat Anda siap! Jjimdak buatan sendiri benar-benar hidangan istimewa. Ini adalah hidangan yang fantastis saat disajikan dengan nasi hangat dan sangat cocok dipadukan dengan bir dingin.
