Jjolmyeon (Mie Kenyal Pedas Korea)
Resep Jjolmyeon Ala Baek Jong-won: Membuat Mie Kenyal Lezat di Rumah
Rasa Jjolmyeon yang paling otentik! Dengan resep saus spesial ala Baek Jong-won, Anda bisa menikmati Jjolmyeon lezat yang tak kalah dengan buatan restoran di rumah. Rasakan keseimbangan sempurna antara pedas, manis, dan asam.
Bahan Utama
- Mie Jjolmyeon, 3-4 porsi
- Selada, 5 lembar
- Kubis, secukupnya
- Mentimun, 1/2 buah
- Wortel, 1/4 buah
- Telur, 3-4 butir
- Tauge, 200g
Saus Emas
- Gochujang (pasta cabai Korea), 3 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea), 2 sdm
- Cuka, 4 sdm
- Kecap asin, 2 sdm
- Ekstrak plum (Maesil), 2 sdm
- Gula, 2 sdm
- Apel, 1/2 buah (diblender halus)
- Gochujang (pasta cabai Korea), 3 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea), 2 sdm
- Cuka, 4 sdm
- Kecap asin, 2 sdm
- Ekstrak plum (Maesil), 2 sdm
- Gula, 2 sdm
- Apel, 1/2 buah (diblender halus)
Instruksi Memasak
Step 1
Rebus telur sesuai tingkat kematangan yang Anda inginkan: sekitar 6 menit untuk setengah matang dan 11 menit untuk matang sempurna. Segera bilas telur rebus di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya.
Step 2
Iris selada, kubis, mentimun, dan wortel memanjang tipis (julienne) dengan ukuran yang serupa agar mudah tercampur dengan mie Jjolmyeon. Irisan sayuran ini akan menambah tekstur renyah.
Step 3
Siapkan tauge dengan membersihkan akar atau bagian yang rusak. Rebus tauge dalam air mendidih selama kurang lebih 5 menit hingga renyah tetapi matang. Jangan merebus terlalu lama agar tidak lembek.
Step 4
Tiriskan tauge yang sudah direbus dan segera bilas dengan air dingin. Langkah penting ini membantu menjaga tekstur tauge agar tetap renyah.
Step 5
Pisahkan mie Jjolmyeon dengan hati-hati saat di dalam air, karena mie bisa saling menempel. Uraikan gumpalan mie dengan lembut.
Step 6
Didihkan air dalam panci besar. Masukkan mie Jjolmyeon dan masak selama kurang lebih 2 menit 30 detik hingga 3 menit 30 detik. Hindari merebus terlalu lama agar tekstur kenyalnya terjaga.
Step 7
Tiriskan mie Jjolmyeon yang sudah matang dan segera bilas berkali-kali di bawah air dingin mengalir. Ini menghilangkan kelebihan pati dan memastikan mie benar-benar kenyal dan elastis.
Step 8
Sajikan mie Jjolmyeon kenyal di dalam mangkuk. Tata sayuran renyah, tauge rebus, dan telur rebus di atasnya dengan cantik. Warna-warni hidangan ini akan menggugah selera.
Step 9
Jjolmyeon buatan rumah Anda siap dinikmati, rasanya persis seperti Jjolmyeon lezat yang Anda kenal! Saus pedas, manis, dan asamnya melapisi mie dan sayuran dengan sempurna untuk kombinasi yang luar biasa.
Step 10
Resep saus ini dirancang untuk sekitar 3 porsi dengan jumlah sayuran yang banyak. Anda bisa menjadikannya 4 porsi dengan sedikit menyesuaikan porsi sayuran. Jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kepedasan atau keasaman sesuai selera Anda.
