Jorim Cumi Kering yang Kenyal: Cocok untuk Lauk dan Teman Minum!
Resep Jorim Spesial dari Cumi Kering: Nikmati Tekstur Kenyal yang Menggugah Selera!
Selain jorim cumi basah yang lezat, jorim yang dibuat dari cumi kering ini menawarkan tekstur kenyal yang unik dan sangat memuaskan. Kunci untuk mendapatkan tekstur sempurna adalah merendam cumi kering hingga kembali kenyal. Jorim cumi kering ini sangat cocok disajikan dengan nasi sebagai lauk, atau dinikmati bersama bir dingin sebagai camilan yang menyenangkan. Saya pribadi paling suka menikmatinya sebagai teman minum. Untuk detail lebih lanjut, kunjungi blog: https://blog.naver.com/aspasia2/222347921650
Bahan Utama- 4 tentakel cumi kering
- 1.5 gelas air
Instruksi Memasak
Step 1
Sehari sebelum memasak, rendam tentakel cumi kering dalam air yang banyak dan simpan di lemari es. Merendamnya hingga benar-benar lunak sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang kenyal dan lembut.
Step 2
Setelah cumi kering benar-benar lunak, potong-potong menjadi ukuran sekali suap. Potongan sekitar 3-4 cm panjangnya ideal agar mudah dimakan setelah dimasak.
Step 3
Tuang 1.5 gelas (sekitar 300 ml) air ke dalam panci. Ini akan menjadi dasar saus jorim Anda.
Step 4
Tambahkan 10 sendok makan kecap asin dan 2 sendok makan gula pasir ke dalam panci. Aduk rata untuk mencampurkan bahan-bahan bumbu ini. Gula membantu meningkatkan rasa umami alami cumi dan menyeimbangkan rasa keseluruhan.
Step 5
Tambahkan 4 buah cabai rawit merah yang diiris serong untuk sedikit rasa pedas. Masukkan 1 sendok makan bawang putih cincang. (Untuk rasa yang lebih bersih, Anda bisa menggunakan 3-4 siung bawang putih utuh yang sedikit dimemarkan. Saya menggunakan bawang putih cincang karena tidak punya bawang putih utuh). Terakhir, tambahkan 1 sendok teh lada hitam butiran dan didihkan campuran tersebut.
Step 6
Setelah saus mulai mendidih, masukkan potongan cumi kering yang sudah disiapkan. Kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan, biarkan cumi menyerap bumbu.
Step 7
Hati-hati jangan sampai cumi terlalu matang karena bisa menjadi keras. Saya memasaknya selama sekitar 5 menit dengan api sedang, hingga airnya sedikit berkurang dan cumi terlihat berkilau. Anda bisa menyesuaikan waktu memasak sesuai selera.
Step 8
Matikan api. Selagi jorim masih hangat, aduk rata 1 sendok makan minyak wijen, 2 sendok makan sirup jagung (atau pemanis cair pilihan Anda), dan sejumput biji wijen sangrai. Ini akan menambah kilau dan aroma yang menggugah selera.
Step 9
Sebaiknya jorim ini tidak dibuat terlalu asin. Bumbu yang sedikit lebih ringan ini memungkinkan rasa alami cumi bersinar, membuatnya lezat untuk dimakan begitu saja sebagai camilan dengan minuman, atau sebagai lauk pendamping nasi yang memuaskan. Nikmati jorim cumi kering yang beraroma dan memuaskan ini!
