Jorim Konnyaku Daging Sapi Kenyal
Jorim Spesial dengan Konnyaku ~ Lauk Diet
Jorim daging sapi unik dengan tambahan konnyaku kenyal untuk rasa kenyang yang memuaskan, sempurna sebagai lauk ramah diet. Juga bagus untuk makanan anak-anak! Nikmati tekstur kenyal yang menyenangkan dan rasa gurih.
Bahan Utama- Daging has dalam sapi 600g
- Telur puyuh 20
- Jelly konnyaku 500g
- Cabai Cheongyang 1
- Daun salam 3-4 lembar
Bumbu- Kecap asin untuk jorim 3 sdm
- Kecap asin sup (atau kecap asin biasa) 3 sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung) 3-4 sdm
- Gula 1 sdm (opsional, untuk diet)
- Sake (atau arak masak) 3 sdm
- Minyak wijen (atau minyak wijen panggang) 1 sdm
- Biji wijen panggang 1 sdm
- Cuka sedikit (untuk merebus telur puyuh)
- Kecap asin untuk jorim 3 sdm
- Kecap asin sup (atau kecap asin biasa) 3 sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung) 3-4 sdm
- Gula 1 sdm (opsional, untuk diet)
- Sake (atau arak masak) 3 sdm
- Minyak wijen (atau minyak wijen panggang) 1 sdm
- Biji wijen panggang 1 sdm
- Cuka sedikit (untuk merebus telur puyuh)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan telur puyuh. Rebus sekitar 20 telur puyuh. Setelah air dalam panci mendidih, masukkan telur puyuh. Menambahkan sedikit cuka (sekitar 1/2 sdt) ke dalam air akan membuatnya lebih mudah dikupas. Aduk telur perlahan dengan sumpit saat direbus selama 5 menit. Setelah direbus, bilas dengan air dingin untuk mendinginkannya, lalu kupas cangkangnya dengan hati-hati.
Step 2
Potong daging has dalam sapi menjadi potongan seukuran gigitan (sekitar 3-4 cm). Rendam daging sapi yang sudah dipotong dalam air dingin selama sekitar 20 menit untuk menghilangkan darahnya. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan memastikan rasa yang lebih bersih.
Step 3
Sekarang, mari buat bumbu jorim. Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm kecap asin jorim (atau kecap asin biasa), 3 sdm kecap asin sup (atau kecap asin biasa), 3-4 sdm oligosakarida (atau sirup jagung), dan 3-4 sdm sake (atau arak masak). Campur rata.
Step 4
Siapkan sebungkus jelly konnyaku 500g. Potong konnyaku menjadi potongan seukuran gigitan. Didihkan sepanci air, tambahkan sedikit cuka, dan blansir konnyaku sebentar selama 1-2 menit. Proses ini menghilangkan bau khas konnyaku dan meningkatkan tekstur kenyalnya. Setelah diblansir, bilas konnyaku dengan air dingin dan tiriskan.
Step 5
Jika Anda membuatnya sebagai hidangan diet, disarankan untuk menghilangkan gula atau hanya menggunakan sedikit saja. Anda bisa menyesuaikan jumlah oligosakarida untuk rasa manisnya. (Resep ini menyertakan 1 sdm gula, tetapi bisa dihilangkan.)
Step 6
Masukkan daging sapi yang sudah dihilangkan darahnya ke dalam panci dengan bumbu yang sudah disiapkan. Tuangkan 1-2 cangkir air (sekitar satu mug) agar daging sapi hampir terendam. Tambahkan 1 cabai Cheongyang, belah dua dan buang bijinya, serta 3 lembar daun salam. Daun salam membantu menghilangkan bau amis daging sapi dan menambah aroma.
Step 7
Didihkan campuran dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10 menit, atau sampai daging sapi matang sempurna. Setelah daging sapi matang, angkat cabai Cheongyang dan daun salam untuk rasa yang lebih bersih.
Step 8
Ketika daging sapi hampir matang, masukkan konnyaku yang sudah diblansir dan telur puyuh yang sudah dikupas ke bagian tengah panci. Aduk perlahan semuanya agar konnyaku dan telur puyuh terlapisi bumbu.
Step 9
Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5 menit lagi. Anda akan tahu siap ketika konnyaku dan telur puyuh telah menyerap warna kecap asin yang lezat. Matikan api dan biarkan sedikit dingin. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena konnyaku bisa menjadi keras jika dididihkan terlalu lama.
Step 10
Angkat daging sapi yang sudah dimasak dari panci dengan hati-hati. Setelah agak dingin, suwir menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan. Daging sapi yang disuwir menjadi lebih empuk dan menyerap bumbu lebih baik.
Step 11
Masukkan kembali daging sapi suwir ke dalam panci bersama konnyaku dan telur puyuh. Tuangkan 1 sdm minyak wijen (atau minyak wijen panggang) dan taburi dengan 1 sdm biji wijen panggang untuk finishing.
Step 12
Campur semuanya dengan lembut. Pastikan konnyaku, telur puyuh, dan daging sapi suwir tercampur rata dengan bumbu.
Step 13
Jika masih ada sisa bumbu yang banyak, Anda bisa langsung memasukkan semuanya ke dalam wadah. Sisa bumbu ini enak dicampur dengan nasi atau bahkan di atas telur mata sapi! (Seperti dalam resep ini, jika Anda memasak dengan bumbu minimal, mungkin tidak banyak sisa.)
Step 14
Jorim Konnyaku Daging Sapi Anda yang lezat, menampilkan konnyaku kenyal dan daging sapi empuk, sudah siap! Nikmati lauk sehat dan memuaskan ini yang sangat baik untuk diet Anda!
