Kacang Hitam Manis Gurih dengan Biji Labu Kaya Nutrisi
【Lauk Sederhana Banget】Siap dalam 20 Menit! Kacang Hitam Manis Gurih Kaya Nutrisi dengan Biji Labu
Menjelang akhir tahun begini, saya selalu teringat untuk membuat lauk pendamping klasik seperti ‘kongjaban’ (kacang hitam rebus). Kali ini, saya menambahkan biji labu dan wijen hitam agar lebih kaya nutrisi dan berasa. Meskipun biasanya saya tidak terlalu suka ‘kongjaban’, versi ini benar-benar saya suka! Ini adalah lauk yang sehat dan sederhana yang disukai anak-anak maupun orang dewasa. Jadikan ‘kongjaban’ dengan biji labu ini sebagai pelengkap makanan Anda yang andal dan lezat. Semoga hari Anda cerah selalu! ♡
Bahan Utama- 2 ½ cangkir kacang hitam (sekitar 250g)
- 1 genggam biji labu (sekitar 30g)
- 2 cangkir air (400ml)
Saus Rebusan- 1/3 cangkir kecap asin (sekitar 67ml)
- 3 sdm gula pasir (sekitar 45g)
- 1 sdm madu atau sirup jagung (sekitar 15ml)
- Wijen hitam (sedikit)
- Wijen sangrai (sedikit)
- 1/3 cangkir kecap asin (sekitar 67ml)
- 3 sdm gula pasir (sekitar 45g)
- 1 sdm madu atau sirup jagung (sekitar 15ml)
- Wijen hitam (sedikit)
- Wijen sangrai (sedikit)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 2 ½ cangkir kacang hitam di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan kacang yang sudah dicuci, lalu masukkan ke dalam mangkuk besar dan tambahkan sekitar 4 cangkir air dingin. Rendam kacang selama minimal 30 menit hingga 1 jam, atau sampai kacang benar-benar mengembang dan empuk.
Step 2
Pindahkan kacang hitam yang sudah direndam dan 2 cangkir (400ml) air ke dalam wajan atau panci yang lebar. Didihkan campuran dengan api besar. Aduk sesekali untuk mencegah kacang menempel di dasar panci saat panas.
Step 3
Setelah air mendidih kuat, kecilkan api menjadi sedang. Lanjutkan merebus kacang selama sekitar 10 menit lagi hingga mulai empuk. Sekarang, masukkan bahan saus rebusan secara berurutan: 1/3 cangkir kecap asin (sekitar 67ml), 3 sdm gula pasir (sekitar 45g), dan 1 sdm madu atau sirup jagung (sekitar 15ml). Aduk rata untuk mencampurkan rasa manis dan gurih dengan kacang.
Step 4
Ketika kacang hampir matang dan empuk, tambahkan segenggam biji labu (sekitar 30g). Lanjutkan merebus dengan api sedang-kecil selama sekitar 5-7 menit, atau sampai saus sedikit mengental. Merebus dengan api kecil memastikan kacang tidak gosong dan saus melapisi kacang secara merata. Terakhir, taburkan sedikit wijen hitam dan wijen sangrai sesuai selera, lalu aduk perlahan. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambahkan lebih banyak kecap asin atau gula jika perlu.
Step 5
Setelah ‘kongjaban’ biji labu matang sempurna dan lezat, angkat dari api. Pindahkan lauk ke dalam mangkuk saji. Nikmat disajikan hangat, namun rasanya akan semakin kaya jika didinginkan dan disimpan di lemari es. Selamat menikmati lauk pendamping nasi yang sempurna ini!
