Kacang Tanah Goreng Kecap: Camilan Lezat dengan Tekstur Kenyal
Resep Kacang Tanah Goreng Kecap Lezat dari Kacang Tanah Mentah
Rasakan hidangan pendamping yang lezat, kacang tanah goreng kecap, menawarkan profil rasa yang berbeda dari hidangan kacang tradisional. Kacang tanah mentah, yang sempurna untuk ditambahkan ke dalam nasi, diubah menjadi hidangan lezat yang gurih dan nikmat. Dengan merebus sebentar kacang tanah mentah terlebih dahulu, kita menghilangkan rasa sepat dari kulitnya, lalu memasaknya perlahan dalam glasir berbahan dasar kecap yang gurih. Ini menghasilkan hidangan pokok yang mengenyangkan dan memuaskan.
Bahan-bahan- 2 cangkir kacang tanah mentah
- 5 sdm kecap asin
- 3 sdm arak masak (cheongju)
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm ekstrak buah plum (maesilcheong)
- 1 sdm minyak wijen
- 2 cangkir air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 2 cangkir kacang tanah mentah. Masukkan kacang tanah mentah ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya hingga terendam seluruhnya.
Step 2
Selanjutnya, letakkan panci di atas kompor dengan api sedang. Setelah air mulai mendidih, aduk perlahan dengan spatula untuk mencegah kacang saling menempel atau menempel di dasar panci.
Step 3
Terus didihkan selama kurang lebih 5 menit, aduk sesekali, untuk memastikan kacang tanah matang merata. Langkah ini membantu mengurangi rasa sedikit pahit dari kacang tanah.
Step 4
Kacang tanah yang sudah direbus, tuang dengan hati-hati ke dalam saringan untuk meniriskan airnya.
Step 5
Selagi masih hangat, bilas kacang tanah hingga bersih di bawah air dingin mengalir. Proses ini secara efektif menghilangkan rasa sepat dari kulit kacang tanah dan sisa kotoran.
Step 6
Setelah dibilas, masukkan kembali kacang tanah ke dalam saringan dan biarkan meniris sebanyak mungkin. Kelebihan air dapat mengencerkan saus, jadi kibaskan perlahan untuk menghilangkan kelembapan sebanyak mungkin.
Step 7
Pindahkan kacang tanah yang sudah ditiriskan ke dalam panci yang cocok untuk dimasak. Tambahkan 5 sdm kecap asin, 3 sdm arak masak (cheongju), 3 sdm gula pasir, dan 1 sdm ekstrak buah plum (maesilcheong) untuk rasa manis dan kedalaman rasa.
Step 8
Tuangkan 2 cangkir air dan aduk rata untuk memastikan semua bumbu terdistribusi merata di antara kacang tanah. Awalnya, campuran kecap akan terlihat cukup encer.
Step 9
Letakkan panci kembali di atas kompor dengan api besar. Didihkan campuran, lalu kecilkan api.
Step 10
Setelah campuran mendidih kuat dengan api besar, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Biarkan mendidih tanpa ditutup, aduk sesekali hingga saus mengental dan melapisi kacang tanah. Ini memungkinkan kacang tanah menyerap rasa yang kaya.
Step 11
Ketika cairan masakan telah berkurang dan kacang tanah berkilau dengan glasir yang kaya, masukkan 1 sdm minyak wijen sesaat sebelum mematikan api. Aroma gurih dari minyak wijen akan meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 12
Terakhir, terus masak perlahan hingga hanya tersisa lapisan tipis campuran kecap asin di dasar panci. Ini menunjukkan konsistensi yang sempurna untuk kacang tanah goreng kecap Anda. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena bisa menjadi terlalu keras. Setelah selesai, biarkan kacang tanah goreng kecap benar-benar dingin sebelum menyimpannya dalam wadah kedap udara di lemari es agar dapat dinikmati lebih lama.
