Kaldu Sapi Kaya Rasa (Sagol Kalguksu) Buatan Rumah
Resep Sagol Kalguksu Lezat Super Mudah Menggunakan Kaldu Sapi Instan dan Mi Kering Kalguksu
Kaldu tulang sapi instan yang mudah didapatkan di supermarket adalah bahan dasar yang sering saya gunakan karena mudah menambah rasa lezat pada hidangan sup apa pun. Hari ini, kita akan menggunakan Kaldu Tulang Sapi Ottogi untuk membuat Sagol Kalguksu yang lezat dan beraroma. Resep ini menggunakan mi kalguksu kering alih-alih yang segar, membuatnya lebih mudah disiapkan, sehingga siapa pun dapat membuatnya dengan mudah. Tekstur kenyal mi, telur dadar lembut, taburan rumput laut gurih, dan daun bawang yang harum berpadu menciptakan hidangan yang mengenyangkan dan memuaskan.
Bahan Utama- Mi Kalguksu Kering 200g (untuk 2 porsi)
- Kaldu Tulang Sapi Instan 500ml
- Air 100ml
- Telur 2 butir
Instruksi Memasak
Step 1
Didihkan air dalam jumlah banyak di panci besar. Setelah mendidih, masukkan 200g mi kalguksu kering (untuk 2 porsi) dan rebus selama 8 menit. Aduk mi sesekali dengan sumpit agar tidak saling menempel. Menggunakan mi kering membuat cara ini sangat praktis untuk menikmati kalguksu.
Step 2
Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk dan tambahkan 2 sejumput garam. Kocok telur hingga benar-benar tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
Step 3
Panaskan wajan sedikit dengan minyak goreng. Tuang campuran telur kocok secara merata ke dalam wajan. Masak dengan api sedang-kecil, sesuaikan panas jika perlu. Setelah satu sisi matang, balik dengan hati-hati dan masak sisi lainnya hingga berwarna keemasan, membentuk telur dadar tipis.
Step 4
Angkat telur dadar yang sudah matang dari wajan dan biarkan agak dingin. Setelah dingin, gulung seperti membuat sushi, potong menjadi 4 bagian memanjang, lalu iris tipis seperti korek api. Potongan telur berwarna-warni ini akan menambah tekstur dan daya tarik visual pada sup mi Anda.
Step 5
Cuci dan iris tipis sekitar satu genggam daun bawang untuk taburan. Aroma segar daun bawang sangat cocok berpadu dengan kaldu tulang sapi yang kaya.
Step 6
Tiriskan mi kalguksu yang sudah direbus menggunakan saringan dan bilas sebentar di bawah air dingin. Langkah ini membantu membuat mi menjadi lebih kenyal dan menghilangkan kelebihan pati sehingga rasanya lebih bersih. Tiriskan mi dengan ringan.
Step 7
Tuang 500ml kaldu tulang sapi instan ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, tambahkan 100ml air untuk menyesuaikan kekentalan.
Step 8
Saat kaldu mendidih, tambahkan 0.5 sdm bawang putih cincang dan 0.3 sdm garam untuk bumbu. Ingatlah untuk menyesuaikan garam sesuai selera Anda, dengan mempertimbangkan tingkat keasinan kaldu instan yang digunakan.
Step 9
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan biarkan sup mendidih sebentar lagi. Rasa segar dari daun bawang melengkapi kaldu tulang sapi, menambah kedalaman rasa.
Step 10
Masukkan mi kalguksu yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk saji. Taburi dengan irisan telur dadar dan rumput laut kering (gim-garu) yang melimpah.
Step 11
Terakhir, taburkan sedikit lada hitam sesuai selera. Ini akan semakin meningkatkan rasa gurih sup.
Step 12
Sagol Kalguksu yang sangat lezat telah selesai dibuat, menampilkan kaldu yang dalam dan kaya serta mi yang kenyal! Nikmati hidangan yang menghangatkan dan memuaskan ini.
