Kalguksu Kulit Tahu Sederhana
Resep Kalguksu Kulit Tahu: Hidangan Diet Sehat dan Ringan
Bahan Dasar- 5 cangkir kaldu (kaldu buatan sendiri dari ikan teri dan rumput laut, atau kaldu siap pakai)
- 2 lembar kulit tahu (sekitar 200-250g)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/3 buah zukini
- 1/2 batang daun bawang
- 2 buah cabai Cheongyang (opsional, untuk rasa pedas)
- 2 sdm kecap ikan (atau kecap asin untuk sup)
- Sedikit wortel
- Sedikit kucai
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sedikit rumput laut serut (untuk taburan)
- Sedikit biji wijen (untuk taburan)
- Sedikit lada hitam (untuk taburan akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran yang akan menambah cita rasa kalguksu. Iris tipis bawang bombay menjadi bentuk memanjang. Iris zukini dan wortel dengan ukuran serupa. Iris daun bawang secara diagonal dan cincang halus cabai Cheongyang setelah membuang bijinya. (Tambahkan cabai Cheongyang jika Anda suka pedas.)
Step 2
Iris tipis kulit tahu yang kenyal menjadi bentuk memanjang, mirip seperti memotong mi kalguksu. Kulit tahu mudah menjadi lembek atau menggumpal, jadi siapkan segera sebelum dimasukkan ke dalam masakan.
Step 3
Siapkan kaldu untuk rasa yang segar dan mendalam. Anda bisa membuat kaldu sendiri menggunakan ikan teri, rumput laut, dan sisa sayuran di kulkas (seperti lobak atau bagian putih daun bawang), atau gunakan kaldu siap pakai agar lebih praktis. Setelah membuat kaldu, saring semua padatan untuk mendapatkan kaldu yang jernih.
Step 4
Setelah kaldu yang disiapkan mendidih, masukkan terlebih dahulu bawang bombay, wortel, zukini yang sudah diiris, dan bawang putih cincang. Masak hingga sayuran sedikit melunak. Setelah sayuran mulai empuk, tambahkan kecap ikan untuk memberi rasa dasar pada kuah. (Anda bisa mengganti atau menambahkan kecap asin untuk sup setelah mencicipi.)
Step 5
Saat sayuran sudah setengah matang, masukkan kulit tahu yang sudah disiapkan, kucai, irisan daun bawang, dan cabai Cheongyang. Kulit tahu bisa menjadi lembek jika dimasak terlalu lama, jadi masaklah sebentar saja hingga mendidih sekali agar tekstur kenyalnya tetap terjaga.
Step 6
Terakhir, taburkan sedikit lada hitam sesuai selera, dan beri taburan rumput laut serut serta biji wijen agar aroma gurihnya semakin terasa. Kalguksu Kulit Tahu Anda yang lezat siap disajikan! Rasanya paling nikmat disantap selagi hangat.
