Kalguksu Sehat dari Tepung Gandum Utuh
Resep Kalguksu Lezat dan Sehat dari Tepung Gandum Utuh
Jika Anda biasanya sulit mencerna tepung terigu, resep ini cocok untuk Anda! Kalguksu ini dibuat dengan tepung gandum utuh yang mudah dicerna, menjadikannya hidangan gurih dan lezat yang dapat dinikmati siapa saja tanpa khawatir. Nikmati makan siang yang mengenyangkan dan pencernaan yang lancar!
Adonan- Tepung gandum utuh (untuk 1 porsi)
- Air (untuk 1 porsi)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita buat mi Kalguksu kenyal dengan tepung gandum utuh! Pertama, dalam mangkuk, campurkan tepung gandum utuh dan air untuk satu porsi. Aduk rata hingga membentuk adonan. Jika Anda membuat lebih dari dua porsi, sesuaikan jumlah bahan sesuai kebutuhan. Uleni adonan dengan tangan hingga halus dan kalis.
Step 2
Adonan tepung gandum utuh Anda kini siap! Periksa apakah adonan sudah halus dan elastis.
Step 3
Masukkan adonan ke dalam kantong plastik sekali pakai dan diamkan di lemari es selama sekitar 30 menit. Proses ini akan membuat mi menjadi lebih kenyal dan lembut.
Step 4
Keluarkan adonan yang sudah didiamkan dan gilas tipis menggunakan rolling pin. Usahakan ketebalan merata sekitar 2-3 mm.
Step 5
Taburkan sedikit tepung gandum utuh lagi di atas adonan yang sudah digilas untuk mencegah mi saling menempel. Kemudian, letakkan di atas talenan atau permukaan datar yang biasa digunakan untuk memotong mi. Gunakan pisau untuk memotong adonan sesuai lebar mi Kalguksu yang Anda inginkan. Mi yang lebih tipis akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
Step 6
Sekarang, mari siapkan bahan-bahan segar untuk Kalguksu. Keluarkan kerang, satu potong wortel, satu potong bawang bombai, satu potong zukini, dan satu butir telur dari lemari es.
Step 7
Cuci bersih semua sayuran yang sudah disiapkan dan potong memanjang seperti batang korek api. Potong zukini sedikit lebih tebal dibandingkan sayuran lainnya. Jika zukini dipotong terlalu tipis, sayuran bisa hancur saat dimasak dan membuat kuah keruh. Memotongnya lebih tebal akan membantu menjaga teksturnya.
Step 8
Dalam panci besar, tuangkan air yang sudah diukur. Tambahkan 1 sendok makan bubuk ikan teri dan 1 sendok makan kecap asin untuk sup. Didihkan hingga bergolak untuk membuat kaldu yang gurih. Anda juga bisa menggunakan ikan teri kering utuh atau rumput laut untuk membuat kaldu.
Step 9
Setelah kaldu mendidih kuat, masukkan mi Kalguksu yang sudah dipotong dengan hati-hati. Pisahkan mi dengan lembut agar tidak saling menempel.
Step 10
Saat mi Kalguksu mulai mengapung ke permukaan, tambahkan kerang yang sudah dibersihkan, 1/2 sendok makan bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam bubuk. Masak hingga kerang membuka cangkangnya.
Step 11
Terakhir, tambahkan sayuran yang sudah disiapkan dan biarkan mendidih sebentar lagi. Masak hingga sayuran empuk. Mi Kalguksu akan berubah menjadi transparan dan mengapung saat matang. Setelah semua bahan matang, cicipi supnya. Jika terasa hambar, tambahkan kecap asin untuk sup untuk menyesuaikan rasa sesuai selera Anda.
Step 12
Kalguksu tepung gandum utuh Anda yang lezat kini siap! Agar terlihat lebih menarik, hiasi dengan irisan telur dadar dan taburan rumput laut kering. Meskipun Anda makan sendirian, luangkan waktu untuk membuatnya dengan benar agar hidangan Anda semakin istimewa!
