Kantung Tahu Isi Mi Soba
Resep Lezat ‘Kantung Tofu Isi Mi Soba’
Di hari yang panas saat Anda kurang nafsu makan atau malas memasak, rekomendasi ‘Kantung Tofu Isi Mi Soba’ ini patut dicoba! Sajian ini cantik, sangat mudah dibuat, dan lezat untuk seluruh keluarga. (Resep diadaptasi dari Babi.)
Mi Soba (per porsi)- 6 lembar tahu goreng (aburaage)
- 1 porsi mi soba (sekitar segenggam di antara ibu jari dan jari telunjuk)
- 1/2 hingga 1 buah wortel
- 2 butir telur
- 2 lembar lobak asin (takuan)
- Sejumput garam
Bumbu Mi Soba- 1/2 sdm saus tiram
- 2 sdm cuka
- 1.5 sdm gula pasir
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdt wasabi
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm saus tiram
- 2 sdm cuka
- 1.5 sdm gula pasir
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdt wasabi
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk kantung tahu, gunakan tahu goreng persegi (aburaage) yang sudah jadi dan tersedia di pasaran. Merek yang saya gunakan berasal dari Jepang dan cukup asin, jadi saya merebusnya sebentar dalam air panas lalu memeras sisa airnya hingga benar-benar kering. Satu bungkus biasanya berisi 15 lembar, dan sekitar 6 lembar tahu yang diisi segenggam mi soba sudah cukup untuk keluarga saya yang beranggotakan tiga orang. Sesuaikan jumlah mi soba dengan ukuran aburaage Anda.
Step 2
Karena instruksi memasak dapat bervariasi antar merek, siapkan mi soba persis seperti yang tertera pada kemasan. Setelah matang, segera bilas di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan lendir, lalu tiriskan dengan baik di saringan. Ulangi proses pembilasan dan penirisan ini sekitar 2-3 kali agar mi benar-benar kenyal (‘al dente’). Setelah ditiriskan, aduk perlahan mi dengan bahan bumbu.
Step 3
[Bahan Bumbu Mi Soba] Campurkan 1/2 sdm saus tiram, 2 sdm cuka, 1.5 sdm gula pasir, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdt wasabi, dan 1 sdm minyak wijen. Jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kemanisan dan keasaman sesuai selera Anda. 
Step 4
Isi dengan hati-hati tahu goreng (aburaage) yang sudah direbus dan diperas dengan mi soba yang sudah dibumbui. Iris tipis wortel dan rebus sebentar dalam air mendidih, beri sedikit garam. Buat omelet tipis (gaya tamagoyaki) dengan membumbui telur dengan sejumput garam, lalu iris tipis-tipis seperti korek api. Rebus bagian hijau daun bawang dalam air mendidih, lalu sobek menjadi strip yang cukup lebar untuk digunakan sebagai pengikat.
Step 5
Letakkan irisan wortel rebus dan irisan omelet telur di atas tahu goreng yang sudah diisi. Selipkan 2 lembar lobak asin yang diiris tipis di antara isian ini. (Menggunakan terlalu banyak lobak asin dapat mendominasi rasa, jadi 2 lembar umumnya sudah cukup). Terakhir, gunakan strip daun bawang yang sudah direbus untuk mengikat tahu goreng dengan kencang.
Step 6
Dengan menggunakan sekitar segenggam mi soba (jumlah yang bisa dipegang di antara ibu jari dan jari telunjuk) per porsi, saya membuat 6 kantung tahu. Tampilannya cantik, sangat mudah dimakan, dan dengan sedikit usaha, ‘Kantung Tofu Isi Mi Soba’ ini benar-benar dapat menggugah selera makan orang-orang tersayang Anda. Sajian ini juga sangat cocok untuk menjamu tamu!
