Kantung Yubu Cantik yang Menghangatkan Hati: Pelengkap Lezat untuk Sup dan Semur
Cara Membuat Kantung Yubu yang Memperkaya Hidangan Berkuah Anda
Bukankah terlihat cantik? Saat cuaca mulai dingin, hidangan berkuah yang hangat menjadi sangat menggoda. Menambahkan kantung yubu (kulit tahu goreng) yang cantik ini akan membuat hidangan apa pun lebih elegan dan lezat, setuju? Meskipun beberapa resep menyarankan penggunaan tusuk gigi untuk mengamankan isian, sebagai ibu rumah tangga, saya lebih suka metode yang lebih halus tanpa tusuk gigi di panci saya. Kantung-kantung ini sempurna untuk menambah daya tarik visual dan tekstur lezat pada hidangan berkuah favorit Anda.
Bahan Utama- 1 bungkus yubu persegi (sesuai selera)
- 300g bihun (dangmyeon), direndam air
- 1/4 ikat daun bawang segar (sekitar 50g)
- 7 buah jamur shiitake
- Sedikit wortel (sekitar 30g)
Bumbu Isian- 3 sdm minyak wijen
- 1 sdm lada hitam
- 1/2 sdm garam
- 2 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm ekstrak tuna (untuk rasa umami)
- 3 sdm minyak wijen
- 1 sdm lada hitam
- 1/2 sdm garam
- 2 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm ekstrak tuna (untuk rasa umami)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita siapkan yubu terlebih dahulu. Anda akan menemukan yubu dalam bentuk persegi atau persegi panjang di toko. Untuk yubu persegi, Anda bisa memotong sedikit bagian tepinya, mencincangnya halus, dan menambahkannya ke dalam isian untuk tekstur dan rasa ekstra. Potongan yubu persegi panjang bisa dipotong menjadi dua untuk membuat kantung berukuran sempurna.
Step 2
Kita akan menggunakan daun bawang untuk mengikat bagian atas kantung dengan rapi. Sebelum merebus bihun, blansir daun bawang sebentar dalam air mendidih. Jangan terlalu matang; cukup sampai sedikit layu. Bilas dengan air dingin dan peras kelebihan airnya. Ini akan membantu menciptakan hasil akhir yang bersih saat Anda mengikat kantung.
Step 3
Sekarang, mari kita buat isian lezat untuk kantung yubu kita. Iris halus jamur shiitake, daun bawang yang sudah diblansir (sisakan sedikit untuk mengikat), dan wortel. Rebus bihun yang sudah direndam dalam air mendidih selama sekitar 3-4 menit hingga empuk. Tiriskan, bilas dengan air dingin, dan potong menjadi bagian yang lebih pendek. Dalam mangkuk, campurkan irisan sayuran dan bihun. Tambahkan bahan bumbu isian (minyak wijen, lada hitam, garam, biji wijen, dan ekstrak tuna) lalu aduk rata. Cicipi dan sesuaikan bumbu, tambahkan garam jika perlu.
Step 4
Saya mencicipi isiannya, dan rasanya sangat berbeda dari japchae tradisional! Rasa alami dari bahan-bahan yang dikombinasikan dengan bumbu menciptakan rasa yang unik dan lezat.
Step 5
Buka perlahan potongan yubu yang sudah dibelah dua menggunakan jari Anda. Hati-hatilah agar yubu tidak robek. Ini menciptakan bentuk kantung yang indah, siap untuk diisi.
Step 6
Sekarang, masukkan perlahan isian yang sudah disiapkan ke dalam setiap kantung yubu. Sebaiknya isi hanya sampai setengahnya. Ini menyisakan cukup ruang untuk mengumpulkan dan mengikat bagian atas kantung dengan rapi.
Step 7
Mengisi setiap kantung hanya sampai setengahnya memastikan Anda memiliki cukup ruang untuk menutup dan mengikatnya dengan elegan. Lihat gambar untuk tingkat isian yang ideal.
Step 8
Untuk membuat proses lebih efisien, isi semua kantung yubu dengan isian terlebih dahulu, sebelum Anda mulai mengikatnya. Dengan cara ini, Anda dapat melanjutkan ke langkah berikutnya dengan lancar.
Step 9
Setelah semua kantung terisi, ambil sehelai daun bawang yang sudah diblansir. Kumpulkan bukaan kantung yubu dan ikat dengan kencang menggunakan daun bawang, melilitkannya. Selipkan ujung daun bawang dengan rapi ke dalam bukaan kantung. Ini menciptakan kantung yubu yang bersih dan menarik tanpa perlu tusuk gigi. Bukankah terlihat menggugah selera?
Step 10
Voila! Kantung yubu cantik Anda sudah siap. Anda bisa langsung menikmatinya, atau menyimpannya di dalam freezer. Kantung ini sempurna untuk ditambahkan ke dalam sup atau semur untuk meningkatkan hidangan Anda secara instan.
Step 11
Memiliki kantung-kantung ini siap di dalam freezer terasa seperti saya sudah menyimpan banyak kelezatan! Malam ini, saya berencana membuat kimchi jjigae pedas dan menambahkan kantung yubu ini dengan murah hati. Saya sangat menyarankan Anda untuk mencobanya juga!
