Karbonara Rumahan yang Kaya dan Lembut
Resep Pasta Karbonara yang Lezat dan Creamy
Rayakan momen-momen spesial di rumah dengan resep Karbonara rumahan yang luar biasa kaya dan lembut ini. Di hari terakhir tahun 2017, saat saya bangun tidur dengan sedikit rasa tidak enak badan, Karbonara adalah makanan penghibur yang sempurna! Suami saya dengan baik hati membuatnya untuk saya sebagai sarapan istimewa. Resep ini sederhana namun penuh dengan rasa gurih yang kaya. Nikmati brunch lezat bersama orang terkasih dengan hidangan pasta klasik Italia ini.
Bahan-bahan- Pasta favorit Anda (Spaghetti, Linguine, dll.)
- Saus krim siap pakai atau saus krim buatan sendiri
- Bacon tebal
- Bawang bombay segar
- Kuning telur segar
- Susu cair full cream
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong bacon menjadi sekitar tiga bagian agar mudah ditangani. Sebaiknya bagi dua bagian dan bekukan untuk penggunaan di masa mendatang. Kupas dan potong dadu halus bawang bombay. Menyiapkan bahan-bahan seperti ini membuat proses memasak menjadi jauh lebih lancar.
Step 2
Siapkan panci besar berisi air untuk merebus pasta. Isi panci dalam dengan air yang banyak, dan setelah mulai mendidih, tambahkan 1-2 sejumput garam dan sedikit minyak zaitun (ini membantu mencegah pasta saling menempel).
Step 3
Segera setelah air mendidih, masukkan pasta dengan hati-hati, sebarkan agar tidak menggumpal. Aduk pasta dengan baik di awal untuk memastikan tidak menempel di dasar panci.
Step 4
Saat pasta sedang dimasak (ikuti instruksi kemasan, biasanya 7-10 menit), siapkan untuk membuat saus Karbonara. Siapkan wajan yang agak dalam.
Step 5
Lapisi wajan yang sudah disiapkan dengan sedikit minyak zaitun. Masukkan potongan bacon dan tumis dengan api sedang-rendah. Masak sampai bacon mengeluarkan lemaknya dan menjadi kecoklatan. Memasaknya perlahan akan mengembangkan rasa yang lebih kaya.
Step 6
Setelah bacon berwarna coklat keemasan, tambahkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu dan tumis bersama bacon. Masak hingga bawang bombay menjadi transparan dan sedikit manis, tercampur baik dengan bacon. Menggoreng bawang bombay hingga sedikit kecoklatan akan semakin meningkatkan rasanya.
Step 7
Setelah bacon dan bawang bombay ditumis dengan baik, tuangkan saus krim ke dalam wajan. Anda bisa menggunakan saus siap pakai atau versi buatan sendiri. Aduk terus dengan api sedang-rendah untuk mencegah saus gosong.
Step 8
Saat saus mulai mengental, tambahkan sejumlah air rebusan pasta (air pasta) dan susu secukupnya untuk menyesuaikan kekentalan saus. Sangat penting untuk menambahkan air pasta sedikit demi sedikit hingga Anda mencapai kekentalan yang diinginkan. Didihkan sebentar hingga saus menjadi lembut dan kental.
Step 9
Tiriskan pasta yang sudah matang sempurna dari pancinya dan masukkan langsung ke wajan saus. Aduk dan campurkan perlahan untuk melapisi pasta secara merata dengan saus. Tepat sebelum mematikan api, masukkan kuning telur saja dan aduk dengan cepat. Kuncinya adalah mengaduk dengan cepat agar kuning telur tidak matang dan tetap lembut. (Mengaduk dengan api mati menggunakan sisa panas juga sangat bagus).
Step 10
Setelah pasta dan saus tercampur sempurna, sajikan di piring hangat yang menarik. Terakhir, jika diinginkan, giling lada hitam segar di atasnya. Karbonara rumahan Anda yang indah sudah siap! Nikmati hidangan lezat Anda.
