Kare Oyako-don: Harmoni Lezat Ayam Lembut dan Telur
Resep Kare Oyako-don Rumahan yang Mudah Dibuat
Terinspirasi dari buku ‘Tokyo Curry’ oleh Tokyo Curry Banchou (東京カリ~番長), resep ini menyajikan Kare Oyako-don yang kaya rasa. Hidangan lezat ini menggabungkan ayam lembut, telur lembut, dan saus kari aromatik di atas nasi hangat, menjadikannya hidangan yang sangat menggugah selera.
Bahan Utama- 1 potong Bumbu Kari Instan (sekitar 20-25g, siap pakai)
- 100g Daging Ayam (paha atau dada), potong ukuran sekali gigit
- 1/3 buah Bawang Bombay, iris tipis
- 2 butir Telur, kocok lepas ringan
- Sedikit Daun Bawang atau Sincao, iris halus (untuk taburan)
Bumbu Kuah- Lebih dari 150ml Kaldu Dashi (kaldu ayam, kaldu kombu, atau air)
- 1 sdt Gula
- 1 sdt Mirin (anggur beras manis)
- 2 sdt Kecap Asin
- Lebih dari 150ml Kaldu Dashi (kaldu ayam, kaldu kombu, atau air)
- 1 sdt Gula
- 1 sdt Mirin (anggur beras manis)
- 2 sdt Kecap Asin
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong daging ayam menjadi ukuran sekali gigit. Menggunakan daging paha ayam akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
Step 2
Kupas dan cuci bersih bawang bombay, lalu iris tipis. Mengirisnya tipis akan membantu rasa manisnya meresap dengan baik ke dalam kuah.
Step 3
Dalam mangkuk kecil, campurkan kaldu dashi, gula, mirin, dan kecap asin. Aduk rata untuk membuat campuran bumbu kuah. Pastikan semua bumbu larut.
Step 4
Tuang campuran bumbu yang sudah disiapkan ke dalam panci atau wajan berukuran sedang, panaskan dengan api sedang hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan irisan bawang bombay dan potongan ayam. Kecilkan api menjadi rendah dan masak perlahan hingga ayam matang sempurna.
Step 5
Kocok ringan telur, cukup sampai kuning dan putihnya sedikit tercampur. Hindari mengocok terlalu kuat, karena bisa membuat tekstur telur matang menjadi kering.
Step 6
Ketika ayam sudah matang dan bawang bombay bening, matikan api sementara. Masukkan potongan bumbu kari instan dan aduk hingga larut dengan mulus tanpa gumpalan. Cicipi kuahnya, tambahkan sedikit kecap asin jika kurang asin, atau sedikit air/kaldu jika terlalu asin.
Step 7
Nyalakan kembali api kecil. Tuang perlahan telur kocok ringan ke atas ayam dan bawang bombay, buat gerakan melingkar. Tunggu hingga pinggiran telur mulai sedikit mengeras.
Step 8
Setelah telur dituang, segera tutup panci dan masak dengan api kecil selama sekitar 1-2 menit, atau hingga telur matang setengah jadi (setengah matang) dengan tekstur lembut. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar telur tidak menjadi matang keras.
Step 9
Sajikan Kare Oyako-don yang sudah jadi di atas nasi hangat. Taburi dengan irisan daun bawang atau sincao sebagai garnish. Hidangan ini paling nikmat disantap selagi hangat!
