Kari Ayam dengan Banyak Kentang
Kari Ayam Lembut yang Dibuat dengan Melimpah Kentang Musiman
Karena kentang sedang musim dan enak, saya membuat kari yang lembut dan berlimpah dengan kentang! Sangat mengenyangkan dan cocok untuk hidangan utama.
Bahan Utama
- 500g daging paha ayam tanpa tulang, potong ukuran sekali gigit
- 8 buah kentang ukuran sedang, kupas dan potong besar
- 1 buah bawang bombay ukuran besar, potong kasar
- Sedikit wortel, potong kasar (opsional)
Bumbu & Lainnya
- 1 bungkus bubuk kari siap pakai (atau rasa kari pilihan Anda)
- 1/2 sdm garam (atau sesuai selera)
- 900ml air
- 1-2 sdm minyak goreng
- 1 bungkus bubuk kari siap pakai (atau rasa kari pilihan Anda)
- 1/2 sdm garam (atau sesuai selera)
- 900ml air
- 1-2 sdm minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kentang lalu potong-potong menjadi ukuran besar, sedikit lebih besar dari ukuran sekali gigit. Cara ini akan membantu kentang tidak mudah hancur dan menjaga teksturnya saat dimasak dalam kari.
Step 2
Potong bawang bombay dengan ukuran besar yang serupa dengan kentang. Wortel bersifat opsional, namun akan menambah manis alami dan warna yang cantik pada kari. Potong wortel juga dengan ukuran besar.
Step 3
Cuci bersih potongan daging paha ayam di bawah air mengalir dan tiriskan hingga kering. Potong ayam menjadi ukuran sekitar 2-3 cm. Panaskan 1-2 sendok makan minyak goreng dalam wajan atau panci dengan api sedang. Masukkan potongan ayam dan tumis hingga berubah warna di bagian luarnya.
Step 4
Setelah ayam setengah matang, masukkan potongan kentang yang sudah dipotong besar ke dalam wajan. Tumis bersama ayam selama sekitar 3-5 menit, hingga pinggiran kentang terlihat sedikit transparan. Ini akan membantu kentang menyerap bumbu dan matang merata.
Step 5
Setelah ayam dan kentang ditumis cukup baik, masukkan potongan bawang bombay dan wortel. Lanjutkan menumis selama 2-3 menit lagi hingga bawang bombay menjadi transparan. Langkah ini akan meningkatkan rasa manis alami dari sayuran, sehingga memperkaya cita rasa kari.
Step 6
Setelah semua bahan ditumis dengan baik, tuangkan 900ml air dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan masak selama sekitar 10-15 menit, atau hingga kentang empuk saat ditusuk garpu. Aduk sesekali agar tidak lengket di dasar panci.
Step 7
Ketika kentang hampir matang sempurna, kecilkan api hingga paling rendah. Taburkan 1 bungkus bubuk kari dan aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Lanjutkan memasak selama sekitar 5 menit lagi sambil terus diaduk hingga kari mengental sesuai selera Anda. Pastikan untuk terus mengaduk agar kari tidak gosong di dasar panci.
Step 8
Terakhir, tambahkan 1/2 sdm garam dan sesuaikan rasa sesuai selera Anda. Cicipi kari dan tambahkan sedikit garam lagi jika dirasa kurang. Kari ayam kentang Anda yang lezat kini siap disajikan! Sajikan dengan melimpah di atas nasi hangat. Selamat menikmati!
