Kari Ayam Mentega Kacang Mete yang Kaya Rasa
Spesial Akhir Pekan: Kari Ayam Mentega Kacang Mete yang Akan Disukai Seluruh Keluarga
Memperkenalkan ‘Kari Ayam Mentega Kacang Mete’ yang sempurna untuk santapan keluarga yang lezat di akhir pekan! Penambahan selai kacang menciptakan rasa yang luar biasa lembut dan kaya yang melampaui imajinasi. Sangat lezat sehingga akan habis dalam sekejap! Jadikan waktu makan Anda istimewa dengan resep ini yang pasti akan menjadi favorit keluarga.
Bahan-bahan- 2 buah dada ayam tanpa tulang dan kulit (sekitar 300-400g), potong seukuran sekali gigit
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang, potong dadu
- 1/2 buah wortel, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 sdm bubuk kari
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sdt bubuk jahe
- 3 sdm saus tomat
- 3 sdm selai kacang (jenis creamy)
- 1 kuntum brokoli kecil, potong per kuntum
- Segenggam kacang mete (sekitar 30g)
- Air jeruk nipis, sesuai selera
- Sekitar 630g (3 cangkir) air
- Sejumput lada hitam
- Peterseli, untuk hiasan (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong dada ayam menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm. Pastikan ukurannya tidak terlalu kecil agar tidak hancur saat dimasak. Ukuran yang seragam penting untuk kematangan yang merata.
Step 2
Masukkan potongan ayam ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sendok makan bubuk kari dan aduk rata hingga ayam terlapisi sepenuhnya. Memarinasi ayam sebelumnya akan meresapkan rasa dan membuatnya lebih lezat. Bumbui juga dengan sejumput lada hitam.
Step 3
Panaskan minyak secukupnya dalam panci atau wajan cekung di atas api sedang. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi dan masak hingga berwarna kecoklatan di luar. Tidak perlu sampai matang sepenuhnya; tujuannya adalah mendapatkan warna yang bagus dan sedikit memanggang permukaannya. Langkah ini membantu mengunci sari daging, menjaga ayam tetap lembab.
Step 4
Setelah ayam sedikit kecoklatan, angkat dari panci dan sisihkan di piring. Ini mencegah ayam menjadi terlalu matang dan kering saat Anda menumis sayuran.
Step 5
Di panci yang sama, tambahkan sedikit minyak jika perlu. Masukkan bawang bombay dan wortel yang sudah dipotong dadu, lalu tumis hingga bawang bombay menjadi bening dan wortel sedikit empuk. Menumis hingga matang akan mengembangkan rasa dasar kari.
Step 6
Saat bawang bombay dan wortel sudah empuk, tambahkan bawang putih cincang dan masak sekitar 1 menit hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong; ia harus mengeluarkan aroma yang lezat.
Step 7
Kembalikan ayam yang sudah disangrai ke dalam panci. Tambahkan sisa 2 sendok makan bubuk kari, bubuk jahe, dan 2 lembar daun salam. Aduk rata agar bumbu tercampur dengan ayam dan sayuran. Memanggang bumbu sebentar akan meningkatkan aromanya.
Step 8
Tuang sekitar 630g (3 cangkir) air dan didihkan dengan api besar. Kerok perlahan bagian bawah panci untuk mengangkat sisa-sisa gosong yang menempel, karena ini menambah rasa pada kari.
Step 9
Setelah air mendidih, kecilkan api menjadi sedang. Aduk rata saus tomat dan selai kacang. Kocok atau aduk rata hingga selai kacang tercampur sepenuhnya dan saus mulai mengental. Selai kacang akan memberikan rasa yang luar biasa lembut dan gurih pada kari.
Step 10
Masukkan kuntum brokoli. Kecilkan api hingga mendidih perlahan, tutup panci, dan masak selama sekitar 20 menit, biarkan rasa menyatu. Hati-hati jangan sampai brokoli terlalu lembek; ia harus empuk tetapi masih mempertahankan bentuknya. Waktu merebus ini sangat penting untuk mengembangkan rasa kari yang kaya dan mendalam.
Step 11
Terakhir, masukkan segenggam kacang mete untuk menambah tekstur dan rasa gurih. Kari Ayam Mentega Kacang Mete Anda siap! Sajikan hangat di atas nasi. Beri beberapa tetes air jeruk nipis segar di atas kari untuk mencerahkan rasa dan menyeimbangkan kekayaannya. Hias dengan taburan peterseli cincang jika diinginkan untuk tampilan yang menarik.
