Kari Daging Sapi Tomat: Kaya Rasa & Lezat!
Resep Kari Daging Sapi Tomat yang Lezat dan Mengenyangkan
Buat Kari Daging Sapi Tomat yang cepat dan lezat menggunakan sisa daging sapi untuk semur, sayuran, dan saus tomat! Kari ini menawarkan rasa yang dalam dan kaya, sempurna untuk makan siang yang memuaskan, bahkan untuk berbagi dengan rekan kerja. Keasaman tomat yang cerah dikombinasikan dengan kedalaman gurih daging sapi menciptakan hidangan luar biasa yang akan disukai semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa. Mari kita buat hidangan yang fantastis!
Bahan Utama- Daging sapi untuk semur 100g
- 1/2 Bawang bombay
- 1/3 Wortel
- 3 Kentang
Bumbu & Rempah- Bubuk kari (sesuai selera)
- Sejumput lada hitam
- Sejumput garam (untuk bumbu)
- 1 Sdm kaldu ayam (atau air)
- 3 Sdm saus tomat
- 1 Sdm bawang putih cincang (opsional)
- 1 Sdm bubuk cabai (untuk penyesuaian rasa pedas)
- 2 Sdm gula (untuk penyesuaian rasa manis)
- Bubuk kari (sesuai selera)
- Sejumput lada hitam
- Sejumput garam (untuk bumbu)
- 1 Sdm kaldu ayam (atau air)
- 3 Sdm saus tomat
- 1 Sdm bawang putih cincang (opsional)
- 1 Sdm bubuk cabai (untuk penyesuaian rasa pedas)
- 2 Sdm gula (untuk penyesuaian rasa manis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk kari. Kupas dan potong dadu wortel dan kentang seukuran sekali gigit. Lelehkan mentega dalam panci dengan api sedang-rendah, lalu tumis wortel dan kentang yang sudah dipotong hingga sedikit empuk. Menggorengnya terlebih dahulu akan meningkatkan rasa manis alami mereka untuk kari yang lebih lezat.
Step 2
Masukkan daging sapi yang sudah dipotong seukuran sekali gigit. Bumbui ringan dengan garam dan merica, lalu terus aduk hingga daging sapi berubah warna. Menggoreng daging sapi terlebih dahulu membantu mengunci sari dagingnya dan meningkatkan rasanya.
Step 3
Iris atau potong dadu bawang bombay, lalu masukkan ke dalam panci bersama bahan-bahan lainnya. Tumis hingga bawang bombay menjadi bening. Memasak bawang bombay hingga matang dan transparan akan secara signifikan meningkatkan rasa umami kari.
Step 4
Sekarang, tambahkan 3 sendok makan saus tomat dan aduk sebentar dengan bahan-bahan lainnya. Nada asam manis dari saus tomat akan menambah kompleksitas dan kekayaan pada kari.
Step 5
Di tengah proses menumis, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk menambah aroma. Bawang putih cincang memberikan kedalaman rasa yang luar biasa, tetapi jangan ragu untuk menghilangkannya jika Anda lebih suka profil bawang putih yang lebih ringan.
Step 6
Sekarang saatnya menambahkan air. Tuangkan air secukupnya hingga sayuran dan daging sapi terendam dengan baik (sekitar 500-600 ml). Anda bisa menyesuaikan jumlah air berdasarkan kekentalan kari yang Anda inginkan.
Step 7
Jika Anda menginginkan sedikit rasa pedas, tambahkan 1 sendok makan bubuk cabai. Sesuaikan jumlahnya sesuai dengan preferensi pedas Anda, atau tambahkan lebih banyak jika Anda suka ekstra pedas.
Step 8
Meskipun garam dapat digunakan untuk membumbui, untuk rasa yang lebih dalam dan kaya, pertimbangkan untuk menambahkan 1 sendok makan kaldu ayam. Jika kaldu ayam tidak tersedia, Anda bisa menambahkan sedikit lebih banyak air.
Step 9
Jika kari terasa sedikit hambar atau Anda menginginkan sentuhan manis, tambahkan 2 sendok makan gula untuk menyeimbangkan rasa. Gula membantu mengurangi rasa pahit yang mungkin ada dan menciptakan rasa yang lebih harmonis.
Step 10
Setelah bahan-bahan agak matang, tambahkan bubuk kari dan aduk terus menerus hingga larut tanpa gumpalan. Tambahkan bubuk kari secara bertahap sesuai kebutuhan untuk mencapai kekentalan yang diinginkan. Memasak dengan api kecil mencegah kari menempel di dasar panci dan memastikan tekstur yang halus.
Step 11
Terakhir, tambahkan sedikit lagi mentega untuk tambahan rasa dan kekayaan. Tekstur lembut dan rasa gurih dari mentega akan meningkatkan kari menjadi rasa yang lebih mewah. Sajikan Kari Daging Sapi Tomat yang lezat ini dengan porsi melimpah di atas nasi hangat!
