Kari Jamur Lezat: Resep Rumahan yang Kaya Rasa
Resep Kari Jamur Sederhana dengan Sentuhan Rahasia
Kari jamur ini memadukan tekstur jamur yang lembut dengan saus kari yang kaya dan gurih. Sangat lezat dinikmati begitu saja, namun Anda bisa memperkaya rasanya dengan tambahan daging sapi atau ayam. Untuk melengkapi hidangan yang memuaskan ini, sajikan dengan telur mata sapi di atasnya.
Bahan-bahan- 1 genggam jamur segar (shiitake, tiram, kancing, atau campuran)
- 2 buah kentang ukuran sedang
- 1/2 buah wortel ukuran sedang
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 4 porsi bumbu kari blok padat (sesuaikan dengan petunjuk kemasan)
- 1 butir telur
- 1000ml air (sekitar 5 gelas)
- 1 sendok makan (Tbsp) madu
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran yang akan menjadi dasar kari Anda. Kupas kentang dan potong dadu berukuran sekitar 2 cm. Potong bawang bombay dan wortel dengan ukuran yang serupa. Kentang penting untuk menambah tekstur lembut dan membuat kari lebih mengenyangkan.
Step 2
Selanjutnya, siapkan jamur yang akan menambah kedalaman rasa dan tekstur. Cuci bersih jamur, buang bagian pangkal yang keras, dan potong jamur menjadi ukuran sekali gigit, serupa dengan ukuran sayuran lainnya. Menggunakan berbagai jenis jamur akan menciptakan tekstur yang lebih kompleks dan menyenangkan.
Step 3
Panaskan 1 sendok makan minyak goreng dalam wajan besar di atas api sedang. Masukkan kentang dan wortel terlebih dahulu karena membutuhkan waktu lebih lama untuk matang, lalu tumis selama kurang lebih 5 menit. Menumis hingga kentang sedikit transparan akan membantu menjaga teksturnya saat direbus nanti dan mencegahnya menjadi terlalu lembek.
Step 4
Setelah kentang dan wortel agak lunak, masukkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu dan tumis selama sekitar 1 menit lagi. Memasukkan bawang bombay terlalu awal dapat menyebabkannya hancur dan menjadi terlalu lembek. Lebih baik memasukkannya setelah sayuran lain mulai matang. Jika Anda menambahkan daging sapi atau ayam, ini adalah waktu yang tepat untuk memasukkannya dan memasak bersama sayuran.
Step 5
Saat sayuran sudah ditumis sesuai selera, tuangkan 1000 ml air yang sudah diukur dan didihkan. Jumlah air yang tepat dapat disesuaikan berdasarkan instruksi pada kemasan bumbu kari blok Anda. Umumnya, sekitar 500 ml air digunakan untuk setiap 100 g bumbu kari blok padat.
Step 6
Setelah air mendidih, masukkan bumbu kari blok padat dan aduk hingga larut sepenuhnya, pastikan tidak ada gumpalan. Kemudian, masukkan semua jamur yang sudah disiapkan ke dalam panci.
Step 7
Kadang-kadang, kari bisa memiliki sedikit rasa pahit. Jika Anda menyadarinya, tambahkan 1 sendok makan madu. Madu akan menetralkan rasa pahit, membuat kari menjadi lebih lembut dan meningkatkan profil rasanya secara keseluruhan. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama sekitar 2 menit lagi, sambil sesekali diaduk, hingga kari tercampur rata dan panas. Kari jamur lezat Anda siap!
Step 8
Terakhir, siapkan telur mata sapi untuk diletakkan di atas kari demi tampilan yang lebih kaya. Goreng telur sesuai selera Anda, baik dengan kuning telur yang masih cair atau matang sempurna. Sajikan kari panas dengan porsi melimpah di atas nasi putih hangat, topped dengan telur mata sapi, untuk hidangan yang benar-benar memuaskan.
