Kari Sayuran Berwarna-warni
Menyenangkan Mata dan Lidah! Resep Kari Sayuran Bergizi dengan Wortel Melimpah
Buatlah kari lezat dan bergizi yang kaya akan sayuran musiman, dengan warna yang indah. Sangat cocok sebagai lauk untuk anak-anak atau hidangan utama yang mengenyangkan bagi siapa saja.
Bahan- 1 buah wortel (ukuran sedang)
- 1 batang brokoli (bagian tebal)
- 1 buah bawang bombay (ukuran sedang)
- 1/2 buah bit
- 20 buah kastanye kupas
- 1/2 blok tahu padat
- 1 buah jamur enoki (king oyster mushroom)
- 2 buah cabai hijau Korea (cabai Cheongyang)
- 6 balok bumbu kari siap pakai (sekitar 100-120g, sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Kupas bawang bombay dan potong dadu besar. Kupas sedikit kulit luar batang brokoli yang keras dan potong seukuran sekali suap. Kupas wortel dan bit, lalu potong dadu seukuran bawang bombay. Potong kastanye kupas dan jamur enoki menjadi potongan-potongan yang mudah dimakan. Cincang halus cabai hijau Korea.
Step 2
Panaskan 2-3 sendok makan minyak masak dalam panci dengan api sedang-rendah. Masukkan bawang bombay cincang dan tumis hingga transparan, biarkan aromanya keluar. Menumis bawang bombay lebih lama akan menghasilkan rasa manis yang lebih dalam.
Step 3
Setelah bawang bombay ditumis dengan baik, tambahkan wortel, batang brokoli, dan kastanye kupas yang sudah dipotong. Lanjutkan menumis selama 2-3 menit lagi, biarkan sayuran sedikit matang dan mengeluarkan aroma mereka.
Step 4
Sekarang, tambahkan bit potong dadu dan tumis bersama. Menambahkan bit akan memberikan warna kemerahan yang indah pada kari. Tumis hanya selama 1-2 menit lagi, biarkan warna bit meresap ke dalam bahan-bahan lain.
Step 5
Tuangkan 600-700 ml air (lihat instruksi pada kemasan bumbu kari Anda) ke dalam panci berisi sayuran tumis. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup, dan masak selama sekitar 10-15 menit, atau hingga wortel dan kastanye empuk.
Step 6
Ketika sayuran hampir matang, tambahkan tahu potong dadu dan jamur enoki. Jika Anda menginginkan kari yang lebih pedas, tambahkan juga cabai hijau Korea cincang pada tahap ini. Masak selama 5 menit lagi hingga semua bahan benar-benar matang.
Step 7
Terakhir, kecilkan api. Masukkan 6 balok bumbu kari dan aduk rata dengan spatula atau sendok sayur untuk melarutkannya sepenuhnya, pastikan tidak ada gumpalan. Terus aduk agar kari tidak lengket di dasar panci.
Step 8
Setelah kari mengental dan semua bahan tercampur rata, matikan api dan sajikan. Sajikan dengan melimpah di atas nasi hangat dan nikmati kari sayuran lezat Anda! Warna dari bitnya benar-benar memukau.
