Kari Tumis Daging Pundak Babi ala Nam Bora: Resep Spesial
Cara Membuat Kari Tumis Daging Pundak Babi ala Nam Bora dari Program Acara ‘Chef’s Table’
Nikmati kelezatan ala restoran di rumah dengan kari tumis daging pundak babi yang istimewa! Resep rahasia dari Nam Bora ini unik karena menumis bubuk kari dalam minyak bekas menggoreng daging pundak babi, menghasilkan rasa yang jauh lebih kaya. Ditambah dengan bumbu rahasia di akhir, Anda akan mendapatkan kari super lezat yang bikin nagih! Yuk, kita mulai memasaknya!
Bahan-bahan- Daging pundak babi 200g, potong seukuran sekali gigit
- 1 buah kentang, kupas dan potong dadu
- 1/2 buah wortel, kupas dan potong dadu
- 1/2 buah bawang bombay, potong dadu (opsional, tapi menambah rasa!)
- 3 sdm bubuk kari
- 2 sdm saus tonkatsu (bumbu rahasia penambah rasa!)
- 500ml air
- Sedikit minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran yang akan menjadi bumbu utama kari. Cuci bersih kentang dan wortel, kupas kulitnya, lalu potong dadu seukuran sekali gigit. Potong juga bawang bombay (jika menggunakan) dengan ukuran yang sama. (Menambahkan bawang bombay akan membuat rasa kari lebih manis dan kaya!)
Step 2
Panaskan sedikit minyak goreng di wajan dengan api sedang. Masukkan potongan daging pundak babi dan masak hingga berwarna kecoklatan dan matang. Menggoreng daging pundak babi seperti ini akan mengeluarkan lemak lezatnya dan membuat daging lebih beraroma.
Step 3
Setelah daging pundak babi matang sempurna, angkat dari wajan dan potong menjadi ukuran yang lebih mudah dimakan. Sisihkan lemak babi yang keluar di wajan – ini adalah kunci kelezatan kari Anda!
Step 4
Sekarang saatnya memanfaatkan lemak daging yang beraroma ini! Masukkan 3 sdm bubuk kari ke dalam wajan berisi lemak panas. Aduk dan masak dengan api kecil selama sekitar 1 menit hingga tercium aromanya. Menumis bubuk kari seperti ini akan meningkatkan aroma dan kedalaman rasanya.
Step 5
Tuangkan 500ml air ke dalam wajan, lalu tambahkan semua sayuran yang sudah dipotong (kentang, wortel, dan bawang bombay jika pakai). Masak hingga mendidih dengan api sedang-tinggi, kemudian kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tutup wajan dan masak selama sekitar 10-15 menit hingga kentang dan wortel empuk. Aduk sesekali agar tidak gosong.
Step 6
Ketika sayuran sudah empuk, saatnya menambahkan bumbu rahasia terakhir! Masukkan 2 sdm saus tonkatsu untuk menambah cita rasa. Rasa manis dan gurih dari saus tonkatsu akan meningkatkan kelezatan kari Anda. Aduk rata dan masak sebentar lagi hingga kuah sedikit mengental. Kari Tumis Daging Pundak Babi Anda siap disajikan!
