Kastanye Panggang Hangat dan Manis dalam Panci Tanah Liat (Ttukbaegi)
Cara Membuat Kastanye Panggang Rumahan Menggunakan Ttukbaegi
Musim kastanye berlangsung dari September hingga Desember, dan kastanye adalah bahan yang serbaguna, dinikmati mentah, sebagai komponen lauk, atau dalam produk roti, kue beras, dan manisan. Kastanye dianggap sebagai bahan makanan berkualitas tinggi dan merupakan makanan pokok di meja persembahan leluhur tradisional Korea. Kastanye kaya akan vitamin A dan C, yang dapat membantu anti-penuaan dan meningkatkan kekebalan tubuh. Pilih kastanye yang besar, montok, dan berwarna coklat mengkilap untuk kualitas terbaik. Untuk penyimpanan, segel dalam kantong plastik dan simpan pada suhu 0-1℃. Hari ini, kita akan membuat kastanye panggang yang lezat dan praktis di rumah menggunakan Ttukbaegi (panci tanah liat Korea). Panas lembut dan konsisten dari Ttukbaegi akan mengeluarkan rasa manis alami kastanye dengan indah.
Bahan-bahan- 25 buah kastanye segar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kastanye segar Anda yang telah dipilih dengan cermat. Jika kastanye ini dihadiahkan oleh teman dari kampung halamannya, tentu akan terasa lebih istimewa!
Step 2
Untuk mencegah kulit kastanye pecah saat dipanggang dan memastikan matang merata, penting untuk menggores kulit kastanye sebelum dipanggang. Langkah ini menjamin kastanye panggang yang lebih aman dan lezat.
Step 3
Berikut adalah cara aman untuk menyiapkan kastanye: Letakkan kastanye di atas talenan dan gunakan pisau untuk membuat goresan dangkal di bagian depan dan belakang kulitnya. Selalu lindungi tangan Anda saat menggunakan pisau, dan hindari memegang kastanye secara langsung saat memotong, karena ini bisa berbahaya.
Step 4
Saat Anda menggores kulitnya, Anda dapat langsung memeriksa kesegaran kastanye. Kastanye segar akan memiliki kulit yang kencang dan terasa padat isinya.
Step 5
Sekarang, mari kita panggang kastanye menggunakan Ttukbaegi! Masukkan semua kastanye yang sudah disiapkan ke dalam Ttukbaegi. Atur api ke suhu yang sangat rendah dan panggang perlahan. Sangat penting untuk memasaknya dengan lembut di atas api kecil daripada api besar.
Step 6
Tutup Ttukbaegi. Panci tanah liat sangat baik dalam mempertahankan panas, yang membantu memasak kastanye secara merata hingga empuk dan lembap di bagian dalam. Menggunakan Ttukbaegi yang tidak berglasir sangat praktis karena memastikan tidak ada residu deterjen yang tertinggal setelah dicuci.
Step 7
Saat kastanye matang, kelembapan alaminya akan menguap, menyebabkan tetesan air terbentuk di bagian dalam tutupnya. Ini adalah tanda bahwa kastanye sedang matang dengan baik.
Step 8
Saat dipanggang, gunakan penjepit untuk membalik kastanye setiap 10 menit agar matang merata. Waktu pemanggangan total disarankan sekitar 30 menit. Waktu yang tepat mungkin sedikit bervariasi tergantung pada panas kompor Anda, serta ukuran dan jumlah kastanye. Perhatikan kastanye dan sesuaikan waktu sesuai kebutuhan.
Step 9
Setelah sekitar 30 menit dipanggang, kulit kastanye mungkin tampak sedikit menghitam. Setelah matang, matikan api dan biarkan kastanye dikukus di dalam Ttukbaegi dengan tutup tertutup selama 5 menit lagi. Panas sisa dari Ttukbaegi akan terus memasaknya dengan lembut, memastikan kastanye tetap lembap dan empuk.
