Kastengel Yogurt Polos yang Lembap dan Empuk
Manfaatkan Sisa Yogurt Polos! Resep Kastengel Yogurt Polos Super Mudah Tanpa Mentega
Jangan biarkan sisa yogurt polos di kulkas terbuang sia-sia! Ubah menjadi kastengel yang lezat. Resep ini sangat mudah, cocok untuk pemula yang baru belajar membuat kue. Keluarga kami membuat kue ini setidaknya seminggu sekali karena rasanya enak dan sangat praktis. Keasaman dan rasa yogurt yang lembut menambah tekstur kastengel yang lebih lembap dan empuk.
Bahan-bahan Kastengel- 2 Putih telur
- 2 Kuning telur
- 70g Gula pasir
- 25g Minyak kanola
- 50g Yogurt polos
- 10g Air lemon
- 80g Tepung terigu serbaguna
- 3g Baking powder
- 2g Bubuk perisa vanila
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, campurkan bahan-bahan basah yang akan membuat kastengel lembap. Dalam mangkuk, masukkan minyak kanola, yogurt polos, dan air lemon untuk sedikit rasa segar. Kocok bahan-bahan ini dengan lembut menggunakan pengocok kawat atau spatula hingga tercampur rata dan halus. Pastikan tidak ada gumpalan yogurt dan campurannya konsisten.
Step 2
Selanjutnya, siapkan bahan-bahan kering yang akan membentuk struktur kue. Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu serbaguna, baking powder, dan bubuk perisa vanila. Aduk rata, lalu ayak dengan saringan minimal dua kali. Langkah ini membantu mengangin-anginkan bahan kering dan mencegah gumpalan, menghasilkan kastengel yang lebih ringan dan empuk.
Step 3
Sekarang, saatnya membuat meringue, kunci dari tekstur kue yang berongga. Pisahkan putih telur dari kuning telur dengan hati-hati ke dalam wadah bersih. Masukkan putih telur ke dalam mangkuk mikser yang bersih dan mulai kocok menggunakan mikser elektrik. Setelah mulai berbusa, tambahkan gula secara bertahap dalam 2-3 kali penambahan, terus kocok hingga terbentuk puncak yang kaku dan mengkilap. Meringue harus kokoh dan tidak mudah jatuh.
Step 4
Masukkan kuning telur satu per satu ke dalam meringue yang sudah disiapkan. Campurkan perlahan menggunakan mikser elektrik dengan kecepatan rendah atau pengocok kawat. Kocok hingga kuning telur tercampur rata dengan meringue, menghasilkan adonan yang halus dan mengkilap.
Step 5
Campurkan perlahan bahan-bahan kering yang sudah diayak ke dalam adonan dari Langkah 3. Gunakan spatula untuk mengangkat adonan dari dasar mangkuk ke atas, aduk secukupnya hingga tidak ada lagi jejak tepung kering yang terlihat. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan, karena dapat mengembangkan gluten dan membuat kue menjadi keras.
Step 6
Ambil sekitar sepertiga adonan, lalu campurkan dengan lembut ke dalam campuran yogurt yang sudah Anda siapkan di Langkah 1 (yogurt polos + minyak kanola + air lemon). Pastikan campuran yogurt ini halus, lalu tuang kembali ke dalam adonan utama. Campurkan semuanya dengan lembut hingga rata dan halus. Sekali lagi, hindari mengaduk berlebihan.
Step 7
Lapisi cetakan kastengel atau loyang Anda dengan kertas roti. Pastikan kertas menempel pas di sisi-sisinya. Tuang adonan yang sudah jadi dengan hati-hati ke dalam cetakan yang sudah disiapkan. Gunakan spatula untuk meratakan permukaan adonan dengan lembut.
Step 8
Panaskan oven Anda hingga suhu 180°C (350°F) selama kurang lebih 10 menit. Setelah panas, turunkan suhu oven menjadi 170°C (340°F) dan panggang kastengel selama sekitar 25 menit. Hindari membuka pintu oven terlalu sering saat memanggang. Lakukan tes tusuk dengan tusuk sate atau tusuk gigi di bagian tengah kue; jika keluar bersih, berarti kue sudah matang.
Step 9
Keluarkan kastengel yang sudah dipanggang dari oven, keluarkan dengan hati-hati dari cetakan, dan dinginkan sepenuhnya di atas rak kawat. Setelah dingin, potong-potong sesuai selera dan nikmati!
