Katsu Daging Sapi ala Ibu: Renyah & Juicy
Resep Katsu Daging Sapi Buatan Rumah Favorit Anak-anak
Memperkenalkan resep katsu daging sapi ala ibu buatan sendiri yang pasti disukai anak-anak Anda! Hidangan ini, dipadukan dengan sayuran segar, menjadi santapan yang mengenyangkan dan bergizi. Membuat dalam jumlah banyak saat Anda punya waktu luang dan menyimpannya di freezer akan sangat menyenangkan. Rasanya bahkan lebih lezat daripada produk yang dijual di pasaran!
Bahan-bahan- Daging sapi has dalam 600g (minta diiris tipis atau dibelah kupu-kupu untuk katsu)
- Roti tawar 7 lembar (bagian pinggir roti bisa dibuang atau digunakan untuk tepung roti)
- Telur 2 butir
- Tepung terigu (protein sedang atau rendah) 100g
Bumbu Marinasi Daging Sapi- Kecap asin 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdt
- Bubuk jahe 1/2 sdt (atau 1/2 sdt air jahe)
- Lada hitam bubuk 1/3 sdt
- Kecap asin 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdt
- Bubuk jahe 1/2 sdt (atau 1/2 sdt air jahe)
- Lada hitam bubuk 1/3 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan daging sapi has dalam yang sudah diiris tipis. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm kecap asin, 1 sdt bawang putih cincang, 1/2 sdt bubuk jahe, dan 1/3 sdt lada hitam. Lumuri irisan daging sapi secara merata dengan bumbu marinasi ini. Diamkan setidaknya 30 menit agar bumbu meresap.
Step 2
Sobek-sobek roti tawar dan masukkan ke dalam blender. Proses hingga menjadi tepung roti yang halus. Untuk tekstur yang lebih renyah, hindari membuat tepung roti terlalu halus; tekstur yang sedikit lebih kasar akan memberikan hasil terbaik.
Step 3
Dalam mangkuk terpisah, pecahkan 2 butir telur. Kocok lepas menggunakan garpu atau pengocok telur hingga kuning dan putih telur tercampur rata. Adonan telur ini akan membantu tepung roti menempel pada daging.
Step 4
Sebarkan 100g tepung terigu di atas piring datar. Gulingkan setiap irisan daging sapi yang sudah dimarinasi ke dalam tepung terigu, pastikan seluruh permukaannya tertutup rata di kedua sisinya. Ketuk-ketuk ringan untuk menghilangkan kelebihan tepung. Lapisan tepung ini penting agar adonan telur bisa menempel dengan baik.
Step 5
Celupkan irisan daging sapi yang sudah bertepung ke dalam adonan telur kocok, pastikan seluruh permukaannya terlapisi dengan baik. Biarkan kelebihan adonan telur menetes.
Step 6
Selanjutnya, letakkan irisan daging sapi yang sudah berlumur telur di atas piring berisi tepung roti. Tekan-tekan dengan lembut menggunakan tangan agar tepung roti menempel dengan baik di seluruh permukaan daging. Lapisan tepung roti yang tebal akan menghasilkan katsu yang sangat renyah.
Step 7
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan besar dengan api sedang. Setelah minyak panas (sekitar 175°C), masukkan irisan katsu yang sudah dilapisi tepung roti dengan hati-hati. Goreng selama kurang lebih 4-5 menit per sisi, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Hindari menggoreng terlalu banyak katsu sekaligus, karena dapat menurunkan suhu minyak dan membuat katsu menjadi lembek. Setelah matang sempurna, angkat katsu dan tiriskan minyaknya di atas rak kawat yang dialasi tisu dapur. Sajikan selagi hangat bersama salad sayuran segar.
Step 8
Untuk menyimpan sisa katsu yang sudah matang, biarkan dingin sepenuhnya terlebih dahulu. Letakkan selembar kertas roti di antara setiap irisan katsu untuk mencegahnya saling menempel. Simpan dalam wadah kedap udara atau kantong freezer di dalam freezer. Saat akan disantap, panaskan kembali di dalam oven atau air fryer pada suhu sekitar 175°C selama 5-10 menit, atau hingga panas dan renyah kembali.
