Katsu Daging Sapi Isi Kiwi yang Istimewa
Hidangan Unik & Menyegarkan! Resep Katsu Daging Sapi Isi Kiwi yang Lezat
Sesekali, sajikan hidangan istimewa dengan Katsu Daging Sapi Isi Kiwi! Daging sapi cincang yang lembut membungkus rasa kiwi yang manis dan asam, menjadikannya favorit keluarga. Ditambah dengan saus kiwi yang segar, hidangan ini sempurna untuk membangkitkan selera, terutama di musim semi.
Bahan Katsu- 2 buah Kiwi (yang masih agak keras)
- 200g Daging Sapi Cincang
- Tepung Terigu (untuk pelapis)
- 1 butir Telur
- Tepung Roti (untuk lapisan luar)
- Sejumput Parsley Kering
- Minyak Goreng
- Selada Segar (untuk hiasan)
Bumbu Daging Sapi- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Daun Bawang Iris
- 2 sdm Tepung Roti
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam
Saus Kiwi- 1 buah Kiwi
- 1/2 cup Yogurt Plain
- 2/3 sdm Kecap Asin
- 2/3 sdm Perasan Lemon
- 1/3 sdm Saus Mustard
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Daun Bawang Iris
- 2 sdm Tepung Roti
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam
Saus Kiwi- 1 buah Kiwi
- 1/2 cup Yogurt Plain
- 2/3 sdm Kecap Asin
- 2/3 sdm Perasan Lemon
- 1/3 sdm Saus Mustard
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan adonan daging sapi untuk katsu kita. Dalam mangkuk, campurkan 200g daging sapi cincang dengan semua bahan ‘Bumbu Daging Sapi’: 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm daun bawang iris, 2 sdm tepung roti, sejumput garam, dan sejumput lada hitam. Uleni adonan dengan tangan Anda hingga lengket dan menyatu. Ini akan memastikan adonan tidak mudah pecah saat dibentuk.
Step 2
Selanjutnya, siapkan buah kiwi. Anda bisa menggunakan kiwi utuh atau memotongnya menjadi dua, karena lapisan daging akan menambah ukurannya. Bagi adonan daging sapi cincang menjadi beberapa bagian, sesuai dengan jumlah potongan kiwi yang akan Anda gunakan. Bentuk setiap bagian daging di sekeliling potongan kiwi, hingga membentuk bola yang rapi. Daging yang sudah diuleni akan cukup lengket untuk membungkus kiwi dengan mudah. Untuk pelapis luar, campurkan parsley kering ke dalam tepung roti. Tips penting: Semprotkan sedikit air ke tepung roti sekitar 3 kali menggunakan botol semprot. Ini akan membuat tepung roti sedikit lembab, mencegah lapisan luar katsu gosong terlalu cepat saat digoreng, dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
Step 3
Sekarang, mari kita lapisi bola daging isi kiwi ini. Pertama, gulingkan setiap katsu dalam tepung terigu, tepuk-tepuk untuk menghilangkan kelebihan tepung. Kemudian, celupkan ke dalam telur kocok hingga terlapisi seluruhnya. Terakhir, gulingkan secara merata ke dalam campuran tepung roti dan parsley, tekan perlahan agar lapisan menempel. Usahakan lapisan tepung roti merata.
Step 4
Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci hingga suhu 170°C. Masukkan katsu yang sudah dilapisi satu per satu dengan hati-hati, jangan terlalu banyak agar tidak saling menempel. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan yang cantik dan matang merata. Karena terbuat dari daging sapi cincang dan tidak terlalu tebal, katsu akan matang dengan cepat. Hindari menggoreng terlalu lama agar daging tidak kering. Angkat katsu dari minyak saat bagian luarnya berwarna keemasan yang menggugah selera.
Step 5
Saatnya membuat saus kiwi segar yang akan melengkapi katsu! Dalam blender mini atau food processor, campurkan 1 buah kiwi yang sudah dikupas dan dipotong kasar dengan 1/2 cup yogurt plain. Blender hingga halus.
Step 6
Tambahkan 2/3 sdm kecap asin, 2/3 sdm perasan lemon, dan 1/3 sdm saus mustard ke dalam blender. Blender lagi sebentar hingga semua bahan tercampur rata. Saus yang sangat mudah dibuat ini tidak hanya lezat disajikan dengan katsu, tetapi juga sangat cocok sebagai saus salad!
Step 7
Untuk penyajian, tata selada segar atau sayuran favorit Anda di atas piring. Letakkan katsu daging sapi isi kiwi yang sudah digoreng hingga renyah di atasnya. Siram dengan saus kiwi segar yang baru dibuat, atau sajikan terpisah. Katsu Daging Sapi Isi Kiwi Anda yang lezat dan unik siap dinikmati!
