Katsudon: Mangga Goreng Babi Lembut dan Juicy
Hidangan Mengenyangkan: Katsudon Lezat yang Mudah Dibuat!
Mangga goreng babi buatan sendiri atau siap pakai sangat berguna jika dibuat dalam jumlah banyak dan dibekukan! Hari ini, kita akan menggunakan mangga goreng beku tersebut untuk membuat Katsudon yang lezat dalam sekejap. Resep ini menyajikan mangga goreng babi yang lembut dan lembap disajikan di atas nasi dengan saus manis gurih, menjadikannya hidangan yang sempurna dan mengenyangkan.
Bahan Utama- Mangga goreng babi (tonkatsu), 2 potong (buatan sendiri atau siap pakai)
- Nasi putih hangat, 2/3 mangkuk per porsi (total 2 mangkuk)
- Bawang bombay, 1/3 buah ukuran sedang (iris tipis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan mangga goreng babi. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Goreng mangga goreng babi hingga kedua sisinya berwarna coklat keemasan dan renyah. Jika mangga goreng babi tebal, menambahkan sekitar 1 sendok makan air dan menutup wajan dengan penutup akan membantu matang merata dan tetap lembap.
Step 2
Meskipun tidak digoreng rendam, menggoreng di wajan menghasilkan mangga goreng yang sangat renyah dan lezat. Usahakan bagian luarnya renyah dan bagian dalamnya lembut serta juicy.
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus yang menjadi ciri khas Katsudon! Dalam panci, campurkan kaldu dashi (atau air) dan irisan bawang bombay tipis. Didihkan di atas api sedang. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak hingga bawang bombay empuk dan bening.
Step 4
Setelah saus mendidih, masukkan potongan mangga goreng babi dan masak selama kurang lebih 1-2 menit agar meresap bumbu saus. (Opsional: Anda bisa membuat sausnya terlebih dahulu tanpa mangga goreng babi dan menambahkannya nanti.) Bumbui saus dengan tsuyu untuk rasa gurih dan sedikit manis yang seimbang. Jika tsuyu tidak tersedia, campuran kecap asin dan gula dapat digunakan sebagai pengganti.
Step 5
Terakhir, kecilkan api hingga sangat kecil atau matikan kompor. Perlahan tuang telur kocok ringan di atas saus, biarkan menyebar. Kunci Katsudon yang lembap dan lembut adalah memasak telur hingga setengah matang, masih sedikit cair – hindari memasak terlalu matang! Untuk penyajian, letakkan nasi hangat di dalam mangkuk, tata mangga goreng babi yang sudah dimasak di atasnya, lalu tuangkan saus manis gurih yang lezat dengan hati-hati ke seluruh bagian. Selamat menikmati Katsudon buatan sendiri!
