Katsudon Rumahan Super Praktis (Nasi Katsu)
Resep Katsudon Praktis dalam 5 Menit | Dilengkapi Saus Spesial
Paduan sempurna antara katsu yang renyah dan saus manis gurih! Nikmati katsudon lezat ala restoran di rumah dengan cara yang cepat dan mudah. Resep ini cocok bahkan untuk makan sendiri.
Bahan Nasi & Topping- 1 Potong katsu (sesuai selera)
- 1/2 Bawang bombay (ukuran sedang)
- 1 Butir telur
- 1 Mangkuk nasi hangat
- Sedikit daun bawang atau kucai (untuk taburan)
Saus Katsudon Sempurna- 70-100 mL Air
- 3 sdm Kecap asin
- 3 sdm Mirin (anggur beras manis)
- 1 sdm Gula (munjung)
- 1/3 sdm Kaldu bubuk dashi (seperti Hondashi)
- 70-100 mL Air
- 3 sdm Kecap asin
- 3 sdm Mirin (anggur beras manis)
- 1 sdm Gula (munjung)
- 1/3 sdm Kaldu bubuk dashi (seperti Hondashi)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat saus Katsudon yang lezat. Dalam panci, siapkan 70-100 mL air. Jika Anda suka saus yang lebih banyak, gunakan 100 mL; jika ingin saus yang sedikit lebih kental, gunakan 70 mL. Tambahkan 3 sendok makan kecap asin, 3 sendok makan mirin, 1 sendok makan gula (munjung), dan sekitar 1/3 sendok makan kaldu dashi (atau bumbu umami serupa). Aduk rata hingga semua bahan tercampur. Membuat saus terlebih dahulu akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 2
Sekarang, mari siapkan bahan-bahan untuk nasi katsu. Kupas dan iris tipis bawang bombay. Untuk taburan, saya menggunakan daun bawang atau kucai untuk rasa bawang yang segar, tetapi daun bawang biasa juga bisa digunakan. Pilih taburan sesuai selera Anda.
Step 3
Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Gunakan garpu atau sumpit untuk mengocok telur perlahan hingga kuning dan putihnya tercampur rata. Tidak perlu mengocok terlalu kuat.
Step 4
Siapkan katsu. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Jika Anda khawatir dengan cipratan minyak atau merasa menggoreng merepotkan, Anda bisa mendapatkan hasil luar yang renyah dan dalam yang lembut dengan memanggangnya di air fryer atau oven! Setelah matang, potong katsu menjadi ukuran sekali gigit.
Step 5
Dalam wajan datar atau panci, campurkan saus Katsudon yang sudah dibuat sebelumnya dengan irisan bawang bombay. Masak dengan api sedang selama sekitar 3-4 menit, hingga bawang bombay sedikit bening dan empuk. Langkah ini memungkinkan rasa manis alami bawang meresap ke dalam saus, menciptakan rasa yang lebih kaya.
Step 6
Setelah bawang bombay empuk, tata potongan katsu dengan hati-hati di atas saus. Anda bisa sedikit menekannya agar katsu menyerap sedikit rasa saus.
Step 7
Sekarang, tuangkan perlahan telur kocok di atas katsu. Usahakan agar merata, sehingga telur melapisi katsu dengan lembut.
Step 8
Kecilkan api hingga sangat kecil. Tutup wajan dengan penutup atau benda lain yang sesuai selama sekitar 1 menit. Tujuannya adalah agar telur matang tetapi masih sedikit lembab dan lembut, tidak terlalu matang. Memasak terlalu lama akan membuat telur menjadi kering.
Step 9
Isi mangkuk dengan nasi hangat. Sebaiknya ratakan permukaannya sedikit, karena saus akan dituangkan di atasnya untuk dicampur.
Step 10
Letakkan campuran katsu dan telur yang sudah dimasak dengan saus di atas nasi. Terakhir, taburkan daun bawang atau kucai cincang sebagai hiasan. Katsudon Anda yang cantik kini siap!
Step 11
Nikmati Katsudon rumahan lezat Anda, yang menyaingi restoran favorit Anda! Selamat menikmati!
