Kentang Goreng Cha Seung-won: Renyah di Luar, Lembut di Dalam
Resep Kentang Goreng (Gamja-jeon) ala Cha Seung-won yang Mudah Dibuat!
Resep kentang goreng yang selalu dipuji ini, seperti yang didemonstrasikan oleh koki selebriti Cha Seung-won, adalah hidangan yang pasti disukai banyak orang! Ia menawarkan keseimbangan sempurna antara bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut serta lembap. Para tamu selalu memberikan pujian, menjadikannya pengalaman kuliner yang wajib dicoba. Resep ini, yang ditampilkan di ‘Semua Resep Dunia, Resep Man-gae,’ mudah diikuti dan akan meningkatkan kemampuan memasak Anda di rumah. Bersiaplah untuk membuat terkesan dengan Gamja-jeon yang sensasional ini!
Untuk Kentang Goreng- 2 buah kentang ukuran sedang
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 sdm tepung kentang
- 1 cangkir takar kertas (sekitar 180 ml) tepung adonan (buchim garu)
- Sejumput garam
Untuk Saus Cocolan- 2 sdm kecap asin (ganjang)
- 1/2 sdm cuka
- 1/2 sdm daun bawang cincang
- 1/3 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1/2 sdm biji wijen
- Sedikit air (untuk mengatur kekentalan)
- 2 sdm kecap asin (ganjang)
- 1/2 sdm cuka
- 1/2 sdm daun bawang cincang
- 1/3 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1/2 sdm biji wijen
- Sedikit air (untuk mengatur kekentalan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kentang. Potong kasar kentang tersebut. Kupas dan potong kasar juga bawang bombay. Memotongnya kasar akan memberikan tekstur yang lebih baik pada kentang goreng.
Step 2
Masukkan kentang dan bawang bombay yang sudah dipotong kasar ke dalam blender atau food processor. Tambahkan 1/3 cangkir air dan proses hingga halus tetapi tidak terlalu encer. Pastikan rasa kentang dan bawang bombay tercampur dengan baik.
Step 3
Ke dalam campuran kentang yang sudah diblender, tambahkan 1 sendok makan tepung kentang dan sejumput garam untuk perasa. Tambahkan sedikit demi sedikit tepung adonan (buchim garu) sambil diaduk hingga mencapai konsistensi adonan yang kental. Adonan seharusnya mengalir perlahan dari sendok; jika terlalu encer, kentang goreng bisa robek, dan jika terlalu kental, bisa menjadi padat. Sesuaikan dengan sedikit tepung adonan atau air jika perlu.
Step 4
Panaskan wajan dengan minyak goreng (seperti minyak biji anggur) secara merata di atas api sedang-kecil. Tuang sekitar satu sendok sayur adonan ke dalam wajan, ratakan tipis. Goreng kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Anda akan tahu sudah matang ketika permukaannya kecokelatan dengan baik dan tepiannya renyah.
Step 5
Sambil menunggu kentang goreng matang, siapkan saus cocolannya. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sendok makan kecap asin, 1/2 sendok makan cuka, 1/2 sendok makan daun bawang cincang, 1/3 sendok makan bubuk cabai merah, 1/2 sendok makan biji wijen, dan sedikit air untuk mengatur kekentalan. Aduk rata. Anda bisa menambahkan sedikit gula jika Anda lebih suka saus yang lebih manis.
