Kentang Goreng Keju Ala Restoran yang Lezat Buatan Rumah
Buat Sendiri Kentang Goreng Keju Favorit Restoran Anda di Rumah!
Nikmati kentang goreng keju ikonik yang menjadi favorit banyak orang di restoran keluarga, kini dapat Anda ciptakan kembali dengan sempurna di dapur Anda sendiri. Kentang goreng ini menawarkan kontras yang menggoda antara bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut, disiram melimpah dengan bacon gurih, keju leleh yang menggugah selera, dan saus ranch spesial kami yang manis sedikit asam. Hidangan ini cocok untuk semua orang, sempurna untuk pertemuan keluarga, malam nonton film, atau sebagai suguhan istimewa untuk keluarga.
Bahan Utama- 2 buah kentang ukuran besar (sekitar 300-400g)
- 6-7 lembar bacon tebal
- 2 lembar keju cheddar (atau keju leleh favorit Anda)
- 100g keju mozzarella atau keju pizza
- Minyak sayur (seperti minyak biji anggur atau kanola) untuk menggoreng/memanggang
Saus Ranch Spesial- 3 sdm mayones
- 2 sdm yogurt Yunani tawar (tanpa pemanis)
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 1/2 sdm bawang bombay cincang sangat halus
- 1 sdm madu
- 1/2 sdt peterseli kering
- Sejumput garam
- Sejumput lada putih
- 3 sdm mayones
- 2 sdm yogurt Yunani tawar (tanpa pemanis)
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 1/2 sdm bawang bombay cincang sangat halus
- 1 sdm madu
- 1/2 sdt peterseli kering
- Sejumput garam
- Sejumput lada putih
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan bahan utama hidangan kita: kentang! Cuci kentang sampai bersih, karena kita akan membiarkan kulitnya untuk menambah rasa dan tekstur. Potong kentang menjadi irisan tebal seperti kentang goreng, dengan ketebalan sekitar 0.8 cm (1/3 inci). Ketebalan ini sangat penting untuk mencapai keseimbangan sempurna antara bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut. Tempatkan kentang yang sudah dipotong dalam mangkuk berisi air dingin selama 5-10 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Membilas pati akan mencegah kentang saling menempel dan memastikan kentang menjadi lebih renyah.
Step 2
Tiriskan kentang dengan baik dan keringkan sepenuhnya menggunakan tisu dapur. Kelembaban yang tersisa dapat menyebabkan kentang menjadi lembek atau minyak terciprat. Bumbui irisan kentang yang sudah kering dengan sedikit garam. Tuangkan 2-3 sendok makan minyak sayur (seperti minyak biji anggur atau kanola) ke atas kentang dan aduk perlahan hingga terlapisi merata. Minyak ini membantu kentang menjadi renyah saat dipanggang di oven. Sebarkan kentang berbumbu dalam satu lapisan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200°C (400°F) selama 20-25 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan empuk. Balik kentang di tengah proses pemanggangan agar matang merata. (Alternatifnya, Anda bisa menggunakan air fryer pada suhu 180°C (350°F) selama sekitar 15-20 menit).
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus ranch spesial yang lezat yang akan meningkatkan rasa kentang goreng keju ini! Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sendok makan mayones, 2 sendok makan yogurt Yunani tawar (tanpa pemanis), 1 sendok makan bawang putih cincang, 1/2 sendok makan bawang bombay cincang sangat halus, dan 1 sendok makan madu. Kocok semua bahan hingga tercampur rata. Aduk rata 1/2 sendok teh peterseli kering, sejumput garam, dan sejumput lada putih secukupnya. Saus ini menawarkan rasa asam manis yang lezat. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah madu dan bumbu sesuai selera Anda.
Step 4
Selanjutnya, siapkan bacon gurih yang menambah begitu banyak rasa. Letakkan irisan bacon di wajan dengan api sedang (tidak perlu tambahan minyak). Masak perlahan sambil sesekali dibalik, hingga bacon berwarna cokelat keemasan dan renyah. Hati-hati jangan sampai gosong! Setelah matang, pindahkan bacon renyah ke piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Langkah ini memastikan bacon tetap renyah dan tidak terlalu berminyak.
Step 5
Setelah bacon sedikit mendingin dan kelebihan minyaknya sudah terserap, potong-potong menjadi bagian kecil seukuran gigitan (sekitar 1 cm atau 1/3 inci lebarnya). Hati-hati jangan memotong terlalu halus agar tidak hancur. Siapkan keju Anda: potong keju cheddar menjadi dua atau empat bagian, dan siapkan juga keju mozzarella atau keju pizza Anda. Jika Anda mengeluarkan keju dari kulkas beberapa saat sebelumnya, keju akan lebih mudah meleleh.
Step 6
Saatnya merakit dan memanggang kentang goreng keju kita! Susun kentang goreng renyah yang baru saja dipanggang di piring saji, wadah tahan panas, atau loyang. Mulailah dengan menyebarkan irisan keju cheddar yang sudah dipotong secara merata di atas kentang goreng yang masih hangat. Selanjutnya, taburkan bacon renyah yang sudah dipotong di atas keju. Terakhir, taburi seluruhnya dengan keju mozzarella atau keju pizza secara melimpah. Kembalikan wadah ke dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170°C (340°F) dan panggang sampai keju meleleh dan berbuih (sekitar 5-7 menit). Perhatikan dengan cermat agar keju tidak terlalu matang dan menjadi keras. Sajikan segera dengan saus ranch spesial sebagai cocolan. Nikmati hidangan yang paling menghibur ini!
