Kentang Goreng Wedges Emas Renyah Sempurna!
Kentang Wedges Buatan Sendiri: Pendamping Ideal untuk Steak Leher Babi Anda
Mencari pelengkap sempurna untuk steak leher babi Anda yang berair? Kentang wedges buatan sendiri ini sangat mudah dibuat dan menghasilkan bagian luar yang renyah memuaskan dengan bagian dalam yang lembut dan empuk. Mereka bukan sekadar hidangan sampingan; mereka adalah bintang yang meningkatkan rasa yang sangat melengkapi daging yang kaya. Tingkatkan hidangan Anda berikutnya dengan resep sederhana namun mengesankan ini!
Bahan-bahan- 2 buah kentang ukuran sedang
- 1-2 sdm mentega (butter)
- 1/2 sdt garam herba (herb salt) atau sesuai selera
- Sejumput peterseli kering (parsley) untuk hiasan
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan kentang Anda. Cuci bersih 2 buah kentang ukuran sedang di bawah air mengalir. Sangat disarankan menggunakan sikat sayuran untuk menggosok kulitnya agar kotoran hilang, terutama jika Anda berencana membiarkan kulitnya demi tambahan rasa dan nutrisi.
Step 2
Selanjutnya, potong kentang yang sudah dicuci menjadi bentuk wedges (seperti irisan jeruk tebal). Cara yang baik adalah dengan memotong setiap kentang menjadi dua memanjang, lalu potong masing-masing bagian menjadi dua lagi (menjadi empat), dan terakhir potong lagi masing-masing bagian menjadi dua, sehingga menghasilkan 8 wedges per kentang. Usahakan ukurannya konsisten agar matangnya merata. Hindari memotong terlalu tipis agar tidak hancur saat dimasak.
Step 3
Didihkan sepanci air. Setelah mendidih, masukkan irisan kentang wedges dengan hati-hati dan rebus sebentar (blanch) selama kurang lebih 5 menit. Langkah perebusan awal ini sangat penting untuk mendapatkan bagian dalam yang empuk dan bagian luar yang ekstra renyah saat digoreng. Jangan merebusnya terlalu lama; kentang harus tetap mempertahankan bentuknya. Tiriskan dengan baik setelahnya.
Step 4
Siapkan wajan penggorengan Anda. Panaskan wajan di atas api sedang, lalu tambahkan 1 hingga 2 sendok makan mentega. Biarkan mentega meleleh sepenuhnya, sesekali goyangkan wajan untuk melapisi bagian dasarnya.
Step 5
Setelah mentega meleleh dan sedikit berbuih, masukkan irisan kentang wedges yang sudah direbus ke dalam wajan. Pastikan kentang tidak terlalu berjejalan agar bisa menjadi renyah. Taburkan garam herba secara merata di atas wedges. Masak dengan api sedang, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi. Kesabaran di sini akan menghasilkan tekstur terbaik!
Step 6
Terakhir, tata kentang wedges yang sudah kecokelatan dengan indah di atas piring saji. Sajikan di samping steak leher babi Anda untuk tampilan yang memukau. Sebagai sentuhan akhir warna dan aroma, taburkan sejumput peterseli kering di atasnya. Wedges kentang buatan sendiri yang lezat dan berkualitas restoran siap dinikmati!
