Kentang Masak Kecap ala Baek Jong-won
Resep Kentang Masak Kecap Mudah untuk Pemula: Gaya Baek Jong-won
Kentang bisa diolah menjadi berbagai macam masakan lezat, mulai dari tumis kentang goreng hingga kentang goreng renyah. Hari ini, kita akan membuat kentang masak kecap yang lezat menggunakan resep Baek Jong-won, cocok untuk memanfaatkan sisa kentang di kulkas. Bumbunya yang gurih dan manis pasti akan menambah selera makan, dan ini adalah lauk pendamping yang sederhana namun mengenyangkan!
Bahan Utama- 4 buah Kentang
- 1/2 buah Bawang Bombay
- 1/3 buah Wortel
- 2 sdm Minyak Goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Meskipun kentang adalah bintang utamanya, penggunaan sayuran yang sudah disiapkan akan menambah kekayaan rasa. Siapkan bawang bombay dan wortel bersama dengan kentang.
Step 2
Kupas kulit kentang, bawang bombay, dan wortel hingga bersih. Menggunakan sayuran segar akan selalu menghasilkan hidangan yang lebih lezat.
Step 3
Potong sayuran yang sudah disiapkan menjadi ukuran sekali gigit. Jika ukurannya terlalu kecil, kentang bisa hancur saat dimasak, jadi usahakan ukurannya sedang.
Step 4
Isi mangkuk besar dengan air dingin dan rendam potongan kentang selama sekitar 10 hingga 15 menit. Proses ini menghilangkan kelebihan pati, menghasilkan masakan yang lebih bersih dan mencegah kentang hancur.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan 2 sendok makan minyak goreng. Setelah minyak panas, masukkan kentang yang sudah ditiriskan dari rendaman.
Step 6
Karena wortel lebih padat dan membutuhkan waktu lebih lama untuk matang daripada kentang, kita akan memasukkannya ke dalam wajan terlebih dahulu bersama kentang. Ini memastikan semua sayuran matang secara merata.
Step 7
Terus tumis dengan api sedang hingga permukaan kentang dan wortel berwarna kuning kecoklatan. Proses menumis dengan minyak ini menambah cita rasa halus pada kentang.
Step 8
Setelah kentang dan wortel sedikit ditumis, tambahkan 1,5 sendok makan gula pasir dan aduk rata. Ketika gula bersentuhan dengan minyak, gula akan melapisi permukaan kentang, membantu rasa manis meresap dengan indah.
Step 9
Saat permukaan kentang menjadi mengkilap karena lapisan minyak, tambahkan irisan bawang bombay dan tumis bersama. Masak hingga bawang bombay menjadi transparan; ini akan meningkatkan rasa manisnya.
Step 10
Setelah sayuran sedikit matang, tambahkan potongan rumput laut kering untuk menambah rasa umami, dan tuangkan 300 ml air. Menggunakan kaldu ikan teri sebagai pengganti air biasa akan menghasilkan rasa yang lebih kaya.
Step 11
Saat air mulai sedikit menyusut, kecilkan api menjadi sedang-rendah atau lebih rendah, dan tambahkan seluruh 6 sendok makan kecap asin. Sebaiknya tambahkan kecap asin sekaligus.
Step 12
Setelah menambahkan kecap asin, masukkan 2 sendok makan sirup jagung dan 1/3 sendok makan bawang putih cincang. Terus masak perlahan hingga bumbu meresap merata ke dalam sayuran. Memasak perlahan dengan api kecil mencegah bumbu gosong dan memastikan bumbu meresap dengan lezat.
Step 13
Ketika cairan hampir menguap dan bumbu terserap dengan baik oleh sayuran, matikan api. Gerimiskan sedikit minyak wijen dan taburkan biji wijen untuk sentuhan akhir. Tips: Menambahkan sosis atau ham ke dalam masakan akan membuatnya lebih mengenyangkan dan lezat! (Perhatian: Bahan seperti paprika dapat mengubah rasa asli masakan kentang, jadi disarankan untuk tidak menambahkannya kecuali jika Anda hanya merapikan kulkas.)
