Kentang Masak Kecap Pedas Manis
[Lauk Nasi Lauk Lauk] Cara Membuat Kentang Masak Kecap yang Lezat, Gurih, dan Kenyal
Kentang selalu enak dan serbaguna! Resep kentang masak kecap ini mengingatkan pada masakan ibu saya saat kecil. Membuatnya sedikit pedas menciptakan lauk yang fantastis yang disukai keluarga saya. Jika Anda punya kentang, ini adalah lauk yang bagus untuk disiapkan terlebih dahulu!
Bahan Utama- 2 kg kentang (sekitar 12 buah ukuran sedang)
- 3 buah cabai rawit hijau (cabai Cheongyang)
Bumbu- 4 sdm kecap manis
- 4 sdm air
- 1 sdm kecap ikan (kecap asin atau sejenisnya)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm sirup jagung atau madu
- Sejumput minyak wijen (opsional)
- Taburan wijen sangrai secukupnya
- 4 sdm kecap manis
- 4 sdm air
- 1 sdm kecap ikan (kecap asin atau sejenisnya)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm sirup jagung atau madu
- Sejumput minyak wijen (opsional)
- Taburan wijen sangrai secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan sekitar 12 buah kentang ukuran sedang, total sekitar 2kg.
Step 2
Kupas kentang hingga bersih.
Step 3
Potong kentang yang sudah dikupas menjadi ukuran sekali gigit atau ukuran yang mudah dimakan. Jika terlalu kecil, kentang bisa hancur saat dimasak. Usahakan ukurannya pas.
Step 4
Masukkan kentang yang sudah dipotong ke dalam mangkuk, taburi dengan setengah sendok makan garam, dan rendam dengan air hingga terendam. Langkah ini membantu menghilangkan kelebihan pati dari kentang, yang mencegah kentang hancur saat dimasak dan menghasilkan rasa yang lebih bersih. Setelah direndam, bilas kentang hingga bersih dan tiriskan sepenuhnya.
Step 5
Panaskan 2 sendok makan minyak goreng di wajan yang sudah dipanaskan dengan api sedang. Masukkan kentang yang sudah ditiriskan dan tumis. Masak sambil sesekali diaduk hingga pinggiran kentang sedikit transparan dan agak keemasan. Menggoreng kentang terlebih dahulu membantu kentang mempertahankan bentuknya lebih baik selama dimasak.
Step 6
Ketika kentang sudah setengah matang, tambahkan 3 sendok makan air ke dalam wajan. Ini akan membantu mengukus dan melunakkan kentang lebih lanjut. Tutup wajan dan lanjutkan memasak dengan api kecil selama sekitar 5 menit lagi, biarkan kentang matang hingga ke dalam.
Step 7
Setelah kentang cukup matang, tambahkan semua bahan bumbu masak ke dalam wajan. Campurkan 4 sendok makan kecap manis, 4 sendok makan air, 2 sendok makan gula (sesuaikan rasa manis sesuai selera Anda), dan 1 sendok makan kecap ikan.
Step 8
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan aduk rata agar bumbu tercampur merata.
Step 9
Masukkan cabai rawit hijau cincang halus dan aduk sebentar. Kemudian, tambahkan 2 sendok makan sirup jagung atau madu untuk memberikan kilau dan tekstur kenyal yang menyenangkan. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit minyak wijen di akhir untuk rasa ekstra yang harum.
Step 10
Masak hingga bumbu mengental dan melapisi kentang dengan indah. Kentang masak kecap pedas manis Anda kini siap! Hidangan gurih dan manis ini adalah lauk yang sempurna untuk nasi dan sangat disukai anak-anak. Nikmati lauk buatan sendiri yang lezat ini!
