Kentang Masak Saus Andong Jjimdak Pedas Manis
Keistimewaan yang Berbeda! Resep Kentang Masak Pedas Manis dengan Saus Andong Jjimdak
Ini adalah hidangan kentang masak spesial yang dibuat menggunakan saus Andong Jjimdak. Hidangan ini memikat dengan keseimbangan rasa pedas dan manis yang lezat, menjadikannya lauk yang sempurna untuk nasi atau camilan pendamping minuman. Rasakan cita rasa yang melampaui kentang masak biasa!
Bahan Utama- 2 buah kentang ukuran sedang
- Sedikit jamur shiitake atau jamur king oyster
- 2-3 buah cabai Cheongyang (jika suka pedas)
- 10 buah kurma merah
- 1/4 buah bawang bombay (opsional, untuk menambah rasa manis)
Bumbu- 2/3 bungkus saus Andong Jjimdak siap pakai
- 2/3 bungkus saus Andong Jjimdak siap pakai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang akan digunakan untuk masakan. Tahap ini meliputi mencuci dan membersihkan semua bahan.
Step 2
Kupas kentang dan potong dadu seukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm). Potongan yang seragam, mirip dengan kentang di Jjimdak, sangat ideal.
Step 3
Rendam kentang yang sudah dipotong dadu dalam air dingin selama kurang lebih 5 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Hal ini mencegah kentang saling menempel dan membantu saus meresap lebih baik.
Step 4
Buang pangkal jamur dan potong sesuai selera. Untuk kurma merah, buang bijinya dengan cara mengiris di sekelilingnya. Cincang halus cabai Cheongyang. (Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera Anda.)
Step 5
Tiriskan kentang setelah direndam dan keringkan. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dengan api sedang-kecil, lalu mulai tumis kentang terlebih dahulu. Masak hingga permukaannya sedikit bening.
Step 6
Setelah kentang agak matang, tambahkan jamur yang sudah disiapkan dan kurma merah tanpa biji. Lanjutkan menumis selama 1-2 menit lagi. (Opsional: Kurma merah akan menjadi lembut saat dimasak dan menambahkan rasa manis serta aroma yang halus di setiap gigitan, menjadikannya sangat lezat! Cobalah untuk menambahkannya.)
Step 7
Sekarang, tambahkan 2/3 dari saus Andong Jjimdak komersial ke dalam wajan. Anda dapat mengukurnya secara akurat dengan menuangkan isinya ke dalam gelas ukur terlebih dahulu.
Step 8
Tuangkan setengah cangkir air (sekitar 100 ml), aduk rata agar saus tercampur dengan kentang, lalu tutup wajan dan masak dengan api sedang-kecil hingga kentang benar-benar empuk. Mengocok wajan atau mengaduk sesekali akan mencegah saus gosong.
Step 9
Hidangan siap saat saus telah mengental dan berkilau serta kentang empuk! Nikmati kentang masak glasir Anda yang lezat.
Step 10
Terakhir, tambahkan cabai Cheongyang cincang dan tumis sebentar untuk menambah sensasi pedas. Karena saus Andong Jjimdak sendiri sudah cukup pedas, kami merekomendasikan penggunaan hanya satu buah cabai, bahkan bagi pecinta rasa pedas. Ini akan menambah nuansa pedas yang lezat pada hidangan.
