Kentang Rebus Kecap yang Kenyal dan Lezat
Resep Emas Kentang Rebus Kecap Kenyal Tanpa Air
Dengan sekotak besar kentang segar dari ayah saya, hari ini saya akan membuat kentang rebus kecap yang kenyal dan manis gurih. Rahasia resep ini adalah tidak menggunakan air sama sekali! Dengan melapisi kentang dengan sirup beras atau sirup jagung, osmosis akan menarik kelembapan alami kentang, menghasilkan hidangan rebusan yang lezat. Rasa manis dan gurihnya sangat cocok disantap dengan nasi, menjadikannya ‘pencuri nasi’ sejati! Mari kita buat hidangan lezat ini bersama hari ini.
Bahan Utama- 7 buah kentang (ukuran sedang)
- 5 sdm sirup beras (atau sirup jagung)
Bahan Bumbu- 5 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- Daun bawang cincang (sekitar 2 sdm)
- 1 sdm minyak goreng
- Biji wijen (untuk taburan)
- 5 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- Daun bawang cincang (sekitar 2 sdm)
- 1 sdm minyak goreng
- Biji wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kentang hingga bersih. Jika kentang berukuran besar, sekitar 5 buah sudah cukup. Kentang dalam foto berukuran sedang, jadi saya menggunakan 7 buah.
Step 2
Potong kentang yang sudah dikupas menjadi ukuran sekali gigit. Hindari memotong terlalu kecil agar kentang tidak mudah hancur saat dimasak. Usahakan ukurannya seragam dan mudah dipegang.
Step 3
Rendam potongan kentang dalam air dingin selama sekitar 5 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini membantu mencegah kentang saling menempel dan menjaga bentuknya lebih baik saat direbus.
Step 4
Tiriskan kentang sepenuhnya menggunakan saringan. Pindahkan kentang yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk, tambahkan 5 sendok makan sirup beras, dan aduk rata hingga kentang terlapisi sepenuhnya. Kemudian, masukkan ke dalam panci, tutup, dan masak dengan api sedang selama sekitar 10 menit. Selama tahap ini, kentang akan mulai mengeluarkan kelembapannya sendiri.
Step 5
Sambil menunggu kentang matang, cincang halus daun bawang. Cincang halus karena akan digunakan sebagai hiasan.
Step 6
Dalam mangkuk kecil, campurkan 5 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan bawang putih cincang, daun bawang cincang yang sudah disiapkan, dan 1 sendok makan minyak goreng. Aduk rata hingga menjadi bumbu saus.
Step 7
Setelah kentang dimasak selama 10 menit, tambahkan bumbu saus yang sudah disiapkan ke dalam panci. Lanjutkan memasak dengan api kecil hingga sebagian besar cairan menguap dan kentang terlapisi bumbu dengan mengkilap. Aduk sesekali untuk mencegah lengket dan gosong.
Step 8
Terakhir, taburkan biji wijen secara merata di atas kentang rebus kecap yang sudah matang sebagai hiasan agar hidangan terlihat lebih menarik. Nikmati hidangan ini dengan sepiring nasi hangat!
